Amok - kmeri morski sadeži

• Maj 4, 2024

Čas priprave - 30 min
Čas kuhanja - 30 minut

Sestavine
2 sveža lista kaffirjeve limete po dolgem narežite na tanke trakove
1 svež dolg rdeči čili (tajski zmaj), narezan po dolžini
1/2 skodelice bok sesekljanih ali narezanih listov čemaža
1/2 "kos svežega galangal tanko narezan
1 čajna žlička palmovega sladkorja
1 čajna žlička nasekljanega česna
1 žlica ribje omake
1/3 "sveže kurkume tanko narezano
1/3 skodelice mlete limonine trave
3 skodelice bele čvrste ribe ali morske hrane * razrezane na 2,5 cm • 2 skodelici rahlo pakiranega sveže naribanega kokosa
2/3 skodelice kokosove smetane (nesladkane)
Metoda

Za izdelavo paste
Z malto in pestičem zmešajte prvih 9 sestavin. Za ta korak lahko uporabite predelovalnik hrane, če nimate mortorja in pestiča. Dodajte majhno količino kokosovega mleka, da dobite gladko pasto.

Kokosovo mleko damo v manjšo ponev z omako in segrejemo, dodamo in pasto, premešamo, kuhamo, dokler se olje ne začne ločevati. Tako se razvijejo okusi curryja.

Odstavite na toploto in ohladite. Ko se ohladi, dodajte ribe in / ali morske sadeže ter zložite gentley in sestavine sestavite.

Postavite v majhne posode z bananinimi listi in paro.

Če želite posode z bananinimi listi, razrežite 6 "krožne koščke, da jih oblikujete v 15X15 cm, da se oblikujejo v" čoln ". Strani naj bodo visoki približno 1/2" do 2 ".

Uporabite zobotrebce ali tanke bambusove krame, da robove držite skupaj. Prepričajte se, da ni lukenj.
Eh malo palico okrasim z dolopokovo kokosovo kremo z dvema dolgima rezinama čilija.

Predlog za postrežbo: Postrezite s kokosovim orehom, ki ima odrezan vrh, ali v polovici ananasa z ananasom.

Nadomestna živila
Za bolj pikanten okus uporabite več čilija.

Če svež galangal ni na voljo, uporabite zamrznjeno.

Če sveža kurkuma ni na voljo, uporabite 1/2 čajne žličke kurkume v prahu.

Za boljši okus uporabite sveže kokosovo mleko: Za izdelavo kokosovega mleka
Vzemite 2 skodelici sveže nasekljanega kokosa in dodajte 1/2 do 3/4 skodelice tople vode
Kokos stisnite med prsti večkrat 5 minut, nato pa ga odcedite, tako da iz kokosa ožamete vso odvečno vodo.

Za fotografijo tajske različice, ki je videti enako:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay