Recept Arroz Alamendrado

• Maj 12, 2024

Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) je tradicionalna mehiška sladica, ki bi bila odlično postrežena na naslednjem praznovanju Cinco de Mayo ali s katero koli mehiško večerjo. Lahko se pripravi naprej in ohladi, tako da kuhar lahko dela na glavnih jedeh.


6 obrokov


1/2 skodelice Pretvoren riž
1/4 čajne žličke soli
1 pomaranča

1 skodelica sladkorja
4 skodelice mleka
1/3 skodelice blanširanih mandljev, fino mlet
1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
2 rumenjaka
Cimet

1. V veliko ponev položite riž in sol.


2. S pomočjo lupilnika zelenjave odstranite oranžno lupino iz pomaranče v velikih trakovih, pri čemer bodite pozorni, da se izognete nobeni beli šopi; dodajte ga rižu.


3. Pomarančo prerežite na pol in stisnite sok v merilno skodelico.


4. Za pripravo 1 skodelice dodajte vodo.


5. Preko riža nalijemo oranžno mešanico vode, premešamo in zavremo.


6. Ko mešanica zavre, zavijemo na nizko, pokrijemo in pustimo kuhati, dokler voda ne vpije, približno 20 minut.


7. Odstranite pomarančno lupinico in jo zavržite.


8. Vmešajte sladkor, mleko in mandlje; mešanico zavremo, zavrnemo na najnižjo nastavitev in pustimo kuhati, dokler se večina mleka ne absorbira.


9. Občasno mešajte in pogosteje, ko se zmes zgosti, da se ne porjavi. Končana mešanica bo imela kremast videz.


10. Vmešajte mandljevo aromo.


11. Rumenjake stepemo in dodamo žlico riževe mešanice, da se segreje.


12. Dodamo še nekaj žlic riževe mešanice, mešamo, da se meša, nato dodamo segreto jajčno mešanico riževi mešanici; nalijte v posodo z 1 četrtino ali posodo z enolončnico.


13. Potresemo s cimetom, prekrijemo s plastičnim ovojem in ohladimo.


14. Postrezite hladno.

Količina na porcijo
Kalorije 372 Kalorije iz maščobe 103
Odstotek celotne kalorije: maščoba 28% beljakovine 10% ogljikovih hidratov. 62%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 11 g
Nasičena maščoba 4 g
90 mg holesterola
Natrij 180 mg
Skupni ogljikovi hidrati 58 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 33 g
Beljakovine 9 g

Vitamin A 7% Vitamin C 22% Kalcij 0% Železo 8%

Navodila Video: Pati Jinich - How to Make Arroz con Leche (Maj 2024).