Recept za črni očesni grah

• Maj 16, 2024

V West Indiji, ko nastopi novoletni večer, ki mu rečemo "staroletni dan", tradicionalno jemo jed, imenovano "Calalloo". V odraslih letih sem izvedel, da je Afroameričanka jed iz zahodne Afrike, imenovana "Hoppin 'John", ki je narejena iz graha iz črnega očesa, jedla, da simbolizira srečo za prihodnje leto. Doma imamo radi grah črnih oči v večini, če ne v vseh oblikah, še posebej pa nas privlači poseben fritter, narejen z grahom kot osnovo z manjšimi okraski.

Akkras je ime in so mesni, okusni in popolnoma vegetarijanski.

V tem receptu se boste naučili osnovnega načina izdelave Akkrasa, razložil pa bom tudi nekatere svoje različice, dodatke in rešitve, verjamem, da vam bodo odvrgli nogavice!

Akkrasi so tradicionalno zelo preprosti in naravnost sestavljeni. Običajno se ponaša z največ 3-5 sestavinami: grah iz črnega očesa - namočen in oluščen, čebula, paprika, oljna sol in voda. Pustijo veliko prostora za razvoj in inovacije. Nagibam se, da grem še malo naprej ... samo malo ...

Tradicionalne Akkrase

OPREMA
predelava hrane
friteza / cvrtje
pripomoček za odstranitev fritters iz olja
papirnate brisače in odtočna plošča

SESTAVINE
1/2 lb črnega očesa grah [namočen, znova namočen in namočen - 2 uri]
1/4 skodelice sesekljane paprike
1/4 skodelice čebule
morska sol [po okusu]
voda [dovolj, da zrahljaš]
olje [dovolj za globoko cvrtje z]

NAVODILA
Korak 1. Grah, papriko, čebulo in morsko sol zmeljemo v hranilniku z vodo in malo olja.
2. korak V posodi (globoka cvrtnica / ponev) segrejte olje in nežno spustite testo in pražite do zlate rjave barve in kuhano na vseh straneh.
3. korak Odstranite ga iz olja in odcedite na papirnate brisače
Čas za jesti!

VARIJACIJE
Kuhajte ga v ekbelsiverju, a.k.a .: Kuzhi Appam; Paniyaram chati; Appam skillet; Palačinka iz dna. Omogočila bo bolj enotno predstavitev in lažja za držanje kot prstna hrana.

Uporabite različne kombinacije začimb, da povečate profile okusa. Res ... Pojdi! Ne bo vam žal!

Kot vedno z veseljem z vami delim te okusne recepte. Do naslednjič...

Navodila Video: Grah recept - Sašina kuhinja (Maj 2024).