Recept za piščančje farme

• Maj 12, 2024

Indijski parisi so izredno tesna skupnost, so neposredni potomci perzijskih zoroastrijcev, ki so pred tisočletji pobegnili iz Irana, da bi se izognili verskim preganjanjem. Odtlej so se naselili v Indiji in si jo omislili. Parsi kuhinja je čudovita in bogata mešanica perzijske in indijske kuhinje, stilov in metod kuhanja. Parsi jedi so znane po edinstvenih kombinacijah drznih in vznemirljivih okusov.

Piščančja farma je tradicionalni recept Parsi, v bistvu je Parsi ocvrt piščanec. Moja različica ima vse čudovite okuse, vendar je pečena v pečici, da je bolj zdrava. Piščanca pa prosite, če vam je ljubše.


PIŠČINSKA FARCHA (začinjena piščanca Parsi piščanec)

Sestavine:

8 kosov piščanca (brez kosti / kože, noge in stegna najbolje delujejo), rahlo razrezani
1 majhna čebula, olupljena in narezana na četrtine
6-8 stroka česna, olupljen in grobo nasekljan
2 ”kos ingverja, olupljen in grobo sesekljan
4-5 majhnih zelenih tajskih čilijev po okusu
5-6 svežih listov curryja
1 velika peščica listov cilantro (ali listov mete)
1 žlička prekajene španske paprike
1 žlica mletega kumine v prahu
½ žlice mletega koriandra v prahu
½ žlice garam masale
2 velika jajca, pretepla
1 žlica riževe moke
1 skodelica krušnih drobtin
sol in poper po okusu
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)

METODA:

S pomočjo mešalnika ali predelovalca hrane zdrobite čebulo, skupaj s česnom, ingverjem, zelenim čilijem, curry listjem, lističi cilantro, papriko, mleto kumino v prahu, mletim koriandrovim prahom, garam masala in oljem v gladko gosto pasto in dodajte malo vodo samo po potrebi. Zdaj piščanca marinirajte s pasto z mletimi začimbami (masala), pri čemer poskrbite, da bo dobro obložena z vseh strani. Nato pokrijemo in pustimo marinirati 4-5 ur ali dlje, čez noč je najbolje.

Pečico segrejte na 400 stopinj F. Krušne drobtine začinite z malo soli in popra, lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe. Nato zdrobite krušne drobtine z riževo moko. Zdaj vsak košček piščanca potopite v stepeno jajce in nato neposredno v krušne drobtine. Vsak košček piščanca razvaljajte v drobtinicah in tako poskrbite, da je vsak kos enakomerno obložen na vseh straneh. Prenesite na pekač, obložen s folijo, in pecite 15-20 minut ali dokler ni popolnoma kuhan skozi. Kokoš naj bo na zunanji strani hrustljav in hrustljav, še vedno vlažen in sočen. Postrezite vroče kot del katerega koli indijskega obroka.


VARIACIJE:

Ta recept lahko naredite s piščančjimi krilci, ki bi jih nato lahko pekli ali ocvrli.




BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Recept: Piščančje prsi v listnatem testu (Maj 2024).