Recept za piščanca Seekh Kebab

• Maj 8, 2024

Čeprav se je štelo, da so kebabi nastali na Bližnjem vzhodu, so te dni priljubljeni povsod in Indija ni izjema. Kebabi so v Indijo prvič vnesli moghale okoli 16. stoletja. Od takrat je Indija razvila številne lastne edinstvene in ustvarjalne jedi iz šiška, ki uporabljajo tradicionalne indijske začimbe in tehnike mariniranja.

V Indiji kebab izdelujejo v veliki glineni pečici, znani kot tandoor. Tandoor pečice lahko segrevajo hrano na izredno visoke temperature (1000 ° F). Trik v tem, da bi meso ali perutnina ostali sočni in sočni, je mariniranje v jogurtu.

Tradicionalno so kebabi narezan meso ali zelenjava, kuhana na žaru ali celo pod pečkami brojler. Toda v teh dneh je mogoče kebab narediti s pomočjo paneerja, piščanca, morskih sadežev ali celo sadja. Indijski kebabi so okusni, zdravi in ​​zelo enostavni za pripravo. Piščančji kebabi so eden mojih najljubših receptov za kebab; Upam, da boste uživali v njih.


PIŠČENSKI POGLEDI KLJUČI:

Sestavine:

2 lb. zmlet piščanec (lahko uporabite mleto puranje ali jagnjetino)
2 velika stroka česna, drobno mleta
½ palčni kos svežega ingverja, olupljen in drobno mlet
1 srednja čebula, narezana na kocke
2 tsp. mleta kuma
1 tsp. mleti koriander
2 tsp. garam masala
1 tsp. rdeči čili v prahu
1 žlička zdrobljenih rdečih čilijevih kosmičev
sok ½ limete
sol in poper po okusu
1 veliko jajce, pretepeno
2 žlici olja (kanola ali rastlinsko)
sveže sesekljani listi cilantro
nabodala, kovinska ali lesena
limonine ali limetine klinčke za okras
rastlinsko ali kanolovo olje za klet

METODA:

Če uporabljate lesena nabodala, jih je treba namakati v vodi 30 minut, da ne bodo goreli.

V veliki mešalni posodi temeljito združite vse sestavine (razen olja za peko in klime limone / apna) in v hladilniku vsaj 1 uro (dlje je bolje).

Nato zmes razdelite na enake dele (18–20) in jih razdelite na nabodalo, kar ustvari enakomerno sploščeno obliko okoli vsakega nabodala. Premažite jih z malo olja.

Kebabe pečemo na zunanjem žaru ali na notranji rešetki do konca. Uporabite lahko tudi pečico, samo segrejte na 350 stopinj F in položite nabodala na pekač s folijo, za 10-12 minut, dokler ne pripravite. Okrasite z limonovimi ali limetinimi klinčki in postrezite z okusnim svežim cilantrojem ali metinim chutneyjem.

Navodila Video: King's kebab - Very tasty and fabulous kabab recipe (Maj 2024).