Recept za rikoto iz kokosovega oreha

• Maj 18, 2024

Risotto je čudovita in kremna italijanska riževa jed, tradicionalno narejena s škrobnatim, kratkozrnato sorto riža, znano kot riž Arborio. Ker Basmati v tej jedi preprosto ne bo dobro, sem se odločil namesto Arborio. Odlično rižoto lahko naredite tudi z drugimi italijanskimi sortami riža, kot sta Carnaroli ali Vialone Nano. Vse te italijanske sorte riža so na voljo v večini velikih supermarketov ali trgovinah s posebnimi živili.

Kokosi se pogosto uporabljajo v indijski kuhinji, zlasti v južni indijski in obalnih državah, kjer uspevajo v velikem številu. Tehnično gledano kokosi niso pravi botanični oreščki, ampak dejansko sadje. Ko je nekoč mislila, da vsebuje veliko holesterola in nasičenih maščob, je znanstvena skupnost pred kratkim umaknila to nesmiselno predstavo in se zdaj popolnoma strinja, da so koristi kokosa za zdravje kar nekaj. Prehrana, bogata s kokosi, je koristna v boju proti visokemu holesterolu, srčnim boleznim in nekaterim vrstam raka. Kokosi so vedno dober vir antioksidantov, kalcija, kalija, fosforja, magnezija in vitaminov skupine B. Kokosi so tudi zelo dobri za prebavo in pomagajo pri naravni izgubi teže, saj povečajo metabolizem.

Ker obožujem rižoto in obožujem tudi kokosove oreščke - ta jed je bila popolnoma brez glasu. Tako da se mi je združevanje ljubezni do teh dveh stvari v okusni jed iz enega lonca prav zdelo prav na vsaki kulinarični ravni. Torej, pojdi in poskusi moj začinjeni kokosov oreh, poskusim, da bo tvoja družina tako uživala kot moja ☺.


RIZOTTO KOPIŠNEGA KOKONUTA

Sestavine:

4½ + skodelice zelenjavne zaloge
1¼ skodelice kokosovega mleka
2 žlici kokosovega olja (ali olivnega olja)
2-3 velike šalotke, drobno sesekljane
2 velika stroka česna, drobno mleta
1 ”kos ingverja, olupljen in fino mlet
1-2 majhnih zelenih tajskih čilijev, na polovici po dolžini (po okusu)
5-6 svežih listov curryja
½ žličke mletega kumina v prahu
½ žličke mletega koriandra v prahu
¼ tsp garam masala
Sp žlička rdečega čilija v prahu
sol in poper po okusu
1½ skodelice riža Arborio
½ skodelice zelenega graha (zamrznjen je v redu, tik pred uporabo odmrznite)
1 žlica masla ali masla
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka, neobvezno
¼ skodelice nesladkanih kokosovih kosmičev, rahlo opečene za okras
¼ skodelice narezanih mandljev, rahlo opečene za okras
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

V majhnem loncu za juho na močnem ognju segrejte zelenjavno zalogo in kokosovo mleko, da rahlo zavre in pustite, da se vzhaja. Med izdelavo rižote boste potrebovali tople zaloge, zato naj bo topla in priročna.

V drugem velikem globokem loncu na srednje močnem ognju dodajte kokosovo olje. Ko je vroče, dodajte šalotko skupaj s česnom, ingverjem, zelenimi čiliji in curry listi. Sauté, dokler se šalotka le ne zmehča, nato dodajte začimbe (mleti kumin v prahu, mleti koriander v prahu, garam masala, rdeči čili v prahu, sol in poper). Začimbe dušimo približno minuto, dokler ne dišijo.
Nato dodamo riž Arborio in dobro premešamo, da se združijo. Riž dušimo nekaj minut, da je oreh in dišeč. Nato dodajte 1 skodelico vroče mešanice / kokosovega olja in vmešajte v riž. Ključnega pomena za dobro rižoto je, da samo mešamo, da zagotovimo, da rastlinska zmes / kokosovo mleko enakomerno absorbira vsa riževa zrna. Ko se vsa tekočina absorbira, dodajte ½ skodelice mešanice zalog / kokosovega mleka in ponovite. Ta postopek je malce mučen, vendar je vreden rezultatov. Če vam primanjkuje zelenjavne zaloge, preprosto dodajte toplo vodo. Po približno 30 minutah mora biti riž kremast in ravno prav nežen. Na tem mestu dodajte zeleni grah in pustite kuhati še 5-6 minut. Ko je riž popolnoma kuhan in je zeleni grah nežen - jed preprosto zaključite z malo ghee-ja in nekaj sveže naribanega muškatnega oreščka. Okrasite s opečenimi kokosovimi kosmiči, narezanimi mandlji in lističi cilantro. Postrezite kot popoln vegetarijanski obrok ali zraven nekaj piščanca na žaru ali morske hrane.

VARIACIJE:

Uporabite svojo najljubšo zelenjavo v tej jedi, kot so nežni šparglji, gobe, stročji fižol, pražena rdeča bela paprika, korenje, tikvice, otroška koruza / koruzna jedrca, sladki krompir, listi špinače, brokoli cvetovi, buča, buter / liker iz želoda… ..




BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: ZDRAVE FERRERO ROCHER KROGLICE | Recept (Maj 2024).