Kuhanje diši v izoliranih domovih na zahodu

• Maj 6, 2024

Tako je bil moj prvi obisk v Omahi v Nebraski, da sem otrokom pomagal šest mesecev. "Kuhamo zunaj na palubi Mame, ali vonji v izoliranih domovih na zahodu naših indijskih kuharskih oblačil vse, od opreme do oblačil, ne bodo šli." Za njih kot zdravnike v drugi državi je bilo to pomembno, da niso dišali po naši začinjeni hrani, še posebej, ko so se družili s svojimi pacienti. Odlično sem se razumel, ko sem sovražil vonj masale na prstih kozmetičarke, ko sem šel po obrazu, ali po oblačilih svojih kolegov, ko sem delal v časopisni pisarni.

Torej, tukaj je bila ta indijska dama, ki je kuhala vihar na taboru, na palubi v zamrznjeni Nebraski. Sambharji in Xacutis, mešani ocvirki Rechado in svinjski vindaloo, vsi pripravljeni v hladnem mrazu na krovu.

Kako sem to zmogel ?? Vse sem pripravil v njihovem zimskem vrtu ali sončni sobi. Narezano in narezano olupljeno čebulo sem narezala na paradižnik, različne začimbe premešala v skledo in ločeno posodo za pikantni ingver / česen in cilantro. In šele nato skozi drsna steklena vrata sem si nataknil ploščo. Najprej sem nalil oljčno olje, ki je medij, s katerim kuhamo, in nato sestavil, skozi razpoko, skozi katero je šla moja roka, skozi vrata.

Dim se je z vsakim dodatkom pojavljal v oblaku in odpihnil in se razpršil po zadnjem dvorišču. Zelo prepričan sem, da so sosedje lahko vonjali požirajoče začimbe in bil je čudovit vonj, saj so mnogi prišli na pregled in mahali. Sosed nasproti je nekaj prosil za okus!

Tudi tukaj v Tennesseeju so otroci v veliko večjem domu. Vreme je manj ekstremno, zato najprej naredim pripravo, spusti na sol in šele nato grem ven in ven, dodajam sestavine v ponev. Tennessee je veliko toplejši in s svojimi tremi sloji sem v redu.

Zakaj torej ne uporabljam sesalca vonja po hrani ali dimnika? Ti vonji se ne razjasnijo samo s temi ekstraktorji, ki so namenjeni veliko lažjemu kuhanju in brez začimb. Kasneje sovražim uporabo sveč in drugih stvari, saj se vonji po hrani pomešajo z vonjem po sveči, kar je grozno.

Pojdite v katero koli indijsko restavracijo ali indijski dom in vonj vas zadene polno. Tudi mehiška hrana je lahko precej smrdeča. In naše plašče je treba oddajati več dni po potovanju.

Naučila sem se tudi kuhati več jedi naenkrat, tako da mi ni treba hoditi ven in kuhati vsak dan. Na voljo imamo posode Pyrex s pokrovi, ki preprečujejo vonje tudi iz hladilnika. Seveda moram pritisk štedilnik uporabljati v zaprtih prostorih in končno začimbo samo na prostem. Bagar, kot mu pravimo v Indiji.

"Pustite, da se enkrat kuhana hrana ohladi, nato pa jo prestavite v posodo v zaprtih prostorih, ni problem," pravi moj sin. V redu sem s tem, saj lahko vonji precej prekipevajo. Vendar lahko bananin orehov kruh, mesno štruco ali celo omlete brez težav skuhate v zaprtih prostorih in dolgotrajen vonj peke v zaprtih prostorih je okusen.

Da se izognem vonju na prstih, uporabljam kirurške rokavice, saj mi je všeč, da moji prsti dišijo po najnovejšem losjonu Bath and Body Works in ne po čebuli!

Navodila Video: Dominion (2018) - full documentary [Official] (Maj 2024).