Enostaven vsakdanji recept za krače iz kozic

• Maj 20, 2024

Ta jed je pravzaprav družinski najljubši. Je preprosta, vsestranska, brez napora in popolna jed za zabavo. Ta recept pogosto pripravljam s kozicami ali kozicami, vendar poskusite to jed poskusiti z vašimi najljubšimi morskimi sadeži (pokrovače, vse školjke ali čvrste ribe bodo delovale). Jed lahko naredite tudi povsem vegetarijansko z uporabo svoje najljubše zelenjave ali paneerja (ali katere koli kombinacije), če želite. Osnovni recept je bolj ali manj enak, le upoštevajte, da se lahko časi kuhanja ustrezno razlikujejo.


Enostavno PEASY EVERDAY SHRIMP CURRY

Sestavine:

Kozica 1 lb (olupljena, odmrznjena, z repom)
3 velike strok česna, grobo sesekljan
1½ ”kos ingverja, olupljen in grobo nasekljan
2 velika paradižnika, sesekljana
5-6 svežih listov curryja
½ žličke zdrobljenih rdečih paprik po okusu
½ žlice kurkume (haldi)
½ žličke mletega kumina v prahu
1 žlička mletega koriandra v prahu
Sp tsp prekajena španska paprika
sol in poper po okusu
1 žlica paradižnikove paste
sok ½ limone (ali limete)
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

V veliki globoki ponvi ali vok na srednjem ognju dodajte olje. Ko je vroče, dodajte česen skupaj z ingverjem in zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike. Mešajte nekaj minut ali tako in nato dodajte začimbe (kurkuma, mleta kuma v prahu, mleti koriander v prahu, paprika, sol in poper). Začimbe naj se kuhajo nekaj minut in nato dodamo paradižnikovo pasto. Mešajte še minuto ali dve in nato dodajte paradižnik (skupaj s katerim koli njihovim sokom). Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da se kuha, dokler se paradižnik ne pokvari in zmehča. To lahko traja do 10-12 minut. Če je paradižnik videti nekoliko suh, dodajte po potrebi malo vode. Zdaj odstranite ponev ali vok iz vročine in pustite, da se paradižnikova mešanica ohladi. Nato z mešalnikom ali predelovalcem hrane pire zmesi do želene konsistence in vrnite v ponev. Nato dodajte liste curryja skupaj s kozicami, pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se kozica nežno pokuri v curryju, dokler ni popolnoma kuhana. Kozice ne prekuhavajte. Nazadnje dodajte limonin sok in ga okrasite s sveže sesekljanimi listi cilantro. Postrezite z vročim chapatisom in dišečim rižem Basmati.


VARIJACIJA:

Kozico lahko na žaru ali popečete in nato dodate kari pred serviranjem.

ALI

Pečico segrejte na 400 stopinj F. Potem ko je paradižnik očiščen - zmes vlijemo v pekač skupaj s kozicami in pečemo 8-10 minut ali dokler kozice niso popolnoma kuhane.