Recept za piščančje piščance na žaru s petimi začimbami

• Maj 5, 2024

Kitajski pet začimb v prahu je kombinacija različnih začimb, ki mnogim azijskim jedem prinaša neverjeten okus. Pet začimb v prahu najdemo v večini orientalskih trgovin z živili, včasih pa tudi v lokalnih trgovinah z etničnim odsekom. Glavne začimbe v prahu petih začimb so ponavadi koromač, zvezdasti janež, sečuanska poprova koruza, klinčki in cimet. Vendar obstaja nekaj različic te neverjetne kombinacije. Nekateri uporabljajo ingver ali črni poper namesto sečuanskih paprik. Tisti, ki je uporabljen v tem receptu, uporablja ingver in daje tem piščančjim nabodalom na žaru lahek in okusen okus. Uživajte!

Za ogled videoposnetka teh navodil kliknite tukaj.

3 žlice sojine omake
1 žlica pet začimb v prahu
3 žlice svetlo rjavega sladkorja
1 žlica sezamovega olja
1 žlica arašidovega olja
3 žlice šerija
3 piščančje prsi brez kosti (približno 1,5 kg)
5 kovinskih ali bambusovih nabodala

1. V veliki skodelici zmešamo sojino omako, pet začimb v prahu, svetlo rjavi sladkor, sezamovo olje, arašidovo olje in sherry. Mešajte, dokler se vse temeljito ne združi, nato pa marinado odložite na stran.


2. Iz piščanca odstranite vso maščobo in nato vsako dojko narežite na 1 palčni kos. Te piščančje koščke položite v posodo, ki ima tesno prileten pokrov.


3. Na piščanca nalijemo marinado in z roko dobro premešamo, da je vsak kos enakomerno obložen. Nato postavite pokrov na piščanca, ga postavite v hladilnik in pustite, da se marinira 2 uri.


4. Ko se piščanec marinira, na vsako nabodalo položite približno 8 do 9 kosov. Raje uporabljam dolge kovinske nabodala, ki olajšajo žar. Za ta recept lahko uporabite tudi bambusove nabodala. Pazite, da jih namočite približno 20 minut, preden piščanca nabodete.


5. Ko so vsi piščančji koščki na nabodalih, obrnite žar in pustite, da se segreje.


6. Ko je vroče, postavite nabodala na žar. Če uporabljate dolge kovinske nabodala, se prepričajte, da se konci obesijo na koncu rešetke, da se bodo zlahka zasukali.


7. Pokrijte žar in pustite, da se nabodala kuhajo približno 2 do 3 minute, nato jih obrnite, pokrijte in kuhajte še 2 do 3 minute.


8. Še enkrat jih zavrtite in jih opazujte, kako kuhajo, približno 1 do 2 minuti. Preverite kos in se prepričajte, da je piščanec skuhan.


9. Nato jih odstranite in položite na krožnik, ki ga boste postregli.


10. Ta se odlično poda zraven ocvrtega riža in vmešanega ocvrtega česna zelenega fižola. Te nabodala lahko postrežete tudi na solati. Naredi približno 5 nabodala.

Navodila Video: Perfekten piščanec- 09 - Pijani piščanec s krompirjem (Maj 2024).