Sveži poletni koruzni recepti

• April 29, 2024

Iščete nekaj hitrih in enostavnih jedi z uporabo sveže lokalne sladke koruze na storžu? Sveža sladka koruza je na voljo le kratek čas poleti, zato je dobro, da v svojem repertoarju najdete odličen recept ali dva, ki ga boste lahko izkoristili. Tu sta dva okusna načina s svežo koruzo; oboje je hitro in enostavno ter zahtevata minimalno količino časa v kuhinji.

Eden od razlogov, da je sladka koruza tako dobra, je ta, da ima visoko vsebnost sladkorja. Na žalost se ne skladišči dobro, zato bi ga morali zaužiti v nekaj urah po nabiranju, saj se naravni postopek zorenja začne takoj, sladkor pretvori v škrob, zaradi česar nežna jedrca postanejo težka in žilava. Juk! Ugotavljam, da ga ne bom kuhal v uri ali dveh, ko ga bom prinesel domov, ga dal v vedro in zalil z vodo; zdi se, da pomaga ostati svež.

Začinjena solata iz pražene koruze je čudovita! Zagotovo vam bo postalo priljubljeno in deležni boste rave, ko ga boste odnesli na shod ali ga postregli gostom; je barvita, hrustljava in rahlo pikantna. Če ste se v zadnjem trenutku odločili pripraviti to solato, je v redu, da preskočite čas hlajenja; pustite ga v zamrzovalniku sedeti približno 15 minut (samo ne pozabite na to!)

Pikantna solata iz pražene koruze

8 obrokov

8 svežih uši koruze, neokuženo
2 rdeči čili papriki, drobno sesekljani
3 zelene čebule, drobno sesekljane
1 1/2 skodelice grozdnega paradižnika, prerezano na polovico po dolžini
1/4 skodelice svežega peteršilja, drobno narezanega in nasekljanega
1/4 skodelice olivnega olja
4 žlice sveže stisnjenega soka limete, (približno 2 vodni kamen)
1/2 čajne žličke soli
po okusu sveže mlet črni poper

1. Koruzo, še vedno v lupinah, postavite na predhodno ogret žar na srednji vročini.
2. Zaprite pokrov in kuhajte, občasno obračajte, dokler koruza ni gotova in nekaj jedrc rahlo ogljen, 15-20 minut
3. Rahlo ohladimo.
4. Odstranite lupine in svilo.
5. Z ostrim nožem odrežite jedrca storžev.
6. Koruzo prestavite v servirno posodo.
7. Dodamo preostale sestavine, dobro premešamo, da se pomešajo, nato pokrijemo in hladimo vsaj 1 uro.

Količina na porcijo
Kalorije 228 Kalorije iz maščobe 80
Odstotek celotne kalorije: maščobe 35% beljakovine 8% ogljikove hidrati. 57%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 9 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 0 mg
Natrij 320 mg
Skupni ogljikovi hidrati 32 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 5 g

Vitamin A 16% Vitamin C 39% Kalcij 0% Železo 8%

---

Ta barvita, kremna koruzna jed je dekadentna! Če pečete na žaru, ga lahko pripravite tudi v ponvi iz litega železa in pečete na žaru.

Pikantna poletna koruza

8 obrokov

3 žlice masla
3/4 skodelice drobno sesekljane čebule
3 skodelice svežih koruznih jedrc, (4-5 ušes koruze)
2/3 skodelice stepena smetana
1 jalapeno poper, drobno sesekljan
1 rdeča čili poper, drobno nasekljan
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 skodelice naribanega sira Fontina ali nadomestka Provolone, Havarti ali Švicarjev.

1. V ponvi stopite maslo.
2. Dodamo čebulo in dušimo do prosojnosti.
3. Vmešajte koruzo in kuhajte do vročega, pogosto mešajte.
4. Vlijemo v smetano in zavremo.
5. Kuhamo, mešamo, dokler se krema ne zmanjša na približno polovico (približno 5 minut).
6. Dodamo jalapeno in rdečo čili papriko skupaj s soljo in poprom.
7. Zmes vlijemo v plitvo pekač s 1 četrtino in po vrhu razporedimo nariban sir.
8. Pečemo v predhodno segreti 400 ° pečici, dokler se sir ne stopi in koruza vre, 8-10 minut.

Količina na porcijo
Kalorije 204 Kalorije iz maščobe 113
Odstotek celotne kalorije: maščobe 55% beljakovin 9% ogljikovih hidratov. 36%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 13 g
Nasičene maščobe 8 g
Holesterol 40 mg
Natrij 419 mg
Skupni ogljikovi hidrati 18 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 4 g

Vitamin A 29% Vitamin C 38% Kalcij 0% Železo 4%

Navodila Video: Recept: Poletna Poli v loncu (April 2024).