Olja Hollandaise brez glutena

• April 27, 2024

Za odličen zajtrk ne morete zaprositi za boljše praznovanje kot velika noč. Jajca Benedict –– šampanjec Mimosas in praženi rdeči krompir z najmanjšim namigom začimbne soli, že lahko okusim. Z leti sem se zelo dobro izobrazil v osnovah omake Hollandaise. Preizkusil sem že kar nekaj receptov, resničnih in "posmehljivih", to mi je daleč najljubši. Majoneza v tem receptu daje jedem zippy okus, je nepričakovana sestavina, vendar ko pomislite na to, je majoneza izluščen jajčni izdelek. Zagotavljam, da vam bo všeč okus in enostavnost tega recepta.

Mock Hollandaise omaka
Donosi 4 obroke

Sestavine

1/2 skodelice majoneze
2 žlici limoninega soka
4 žlice masla ali margarine
2 rumenjaka
1 ščepec kajenskega popra
1 ščepec soli

Navodila

Spusti spodnji del dvojnega kotla, da zavre, nato pa ga zavrti do konca.
Na vrhu dvojnega kotla kombinirajte majonezo in limonin sok, sestavine zdrobite, vrh dvojnega kotla postavite nad vrelo vodo in kuhajte, nenehno mešajte 3 minute ali dokler ni toplo, a ne vroče. Dodajte maslo in rumenjake, neprestano mešajte 1 minuto ali dokler zmes ne postane dovolj gosta, da premažete žlico. Nočete, da se mešanica preveč segreje, jajca se bodo strdila. Vrh dvojnega kotla odstranite iz vode in vmešajte kajenski poper in sol.

Jajca Benedikt
Donosi 4 obroke

Sestavine

4 Angleški muffini brez glutena, razdeljena vilice
Maslo za muffine
6 do 8 unč šunke črnega gozda ali pršuta
Hollandaise omaka
8 srednje velikih jajc
Paprika

Navodila

Jajca premažite z želenim časom, nekateri raje izpuščene rumenjake, drugi raje trše rumenjake. Angleške muffine razdelite in nazdravite, medtem ko jajca pokuhajo, ko jih velikodušno opečete. Na vsako polovico angleškega muffina položite več rezin šunke Black Pršut ali pršut, na vsaki polovici muffina pa nastrgano jajce, nato pa omako Hollandaise na vrhu vsakega poširanega jajca, kot kronasti dotik. Rahlo potresemo s papriko. Ta jed odlično postreže s pečenim krompirjevim, hash-ovojem ali popečenim krompirjem in ne pozabite na mimoze.

* OPOMBA: Ta omaka Hollandaise je po okusu postrežena z brokolijem, cvetačo, stročjim fižolom, šparglji, pečenimi ali pečenimi ribami ali celo piščancem.

Navodila Video: Kruh brez glutena iz avtomata Gorenje (April 2024).