Pregled knjige o zdravi peki

• Maj 18, 2024

	Naslov:	Zdrava peka
	Avtor:	Jordan Bourke
	Objavljeno:	23. februar 2017, Orion
	Število strani:	280
	Cena kritja:	20,00 £ Trda vezava

---

Prehranjevanje zdravo je v trendu; bolj kot kdaj koli prej uporabljamo pri peki različna zrna - nova in starodavna - kot tudi, da jih uvajamo v zdravo hrano, ki nam je lahko tuja in nova. Zdrava peka: hranljivi kruh, koristni kolači, starodavna zrna in žvečilni fermenti je popoln temeljni premaz za vse nas, ki si želimo priti na pas in se preusmeriti na bolj zdravo prehranjevanje. Jordan Bourke, ki je veteran pisatelj kuharske knjige iz Velike Britanije, se osredotoča na naravne sestavine, ki niso samo zdrave, ampak tudi okusne. Pred vami je knjiga, ki bo predstavila nova živila, ki bodo nasitila dolgčas v naših obrokih, hkrati pa nam pomagala biti bolj zdrava in vesela z inovativno, edinstveno hrano.

To ni vaša običajna kuharska knjiga s seznamom perila za kruh iz čudnih, težko najdljivih sestavin (čeprav jih je nekaj odličnih); raje Bourke predstavi vse vrste različnih jedi iz nepričakovanih sestavin, kot so korejski Kimchi (Kimchi, jajce in avokado na kislo testo je inovativen in okusen), Harissa - njegov recept je odličen, in Labneh, ki je odličen bližnjevzhodni jogurt. Obstajajo recepti za aromatizirana olja, začimbe in fermentirana zelenjava, ki dodajajo raznolikost in okus na desetine jedi.

Če radi pečete kruh, je treba obiskati trgovino z zdravo hrano ali neprostorno prehrano v večji trgovini z živili (moja ima v receptih vse, kar sem želela). Bourkeovi recepti so dobro napisani in jih je enostavno slediti. Seveda domača kisla testo vzame kar nekaj časa, in tako zaposlena kot danes večina od nas, morda ni nekaj, za kar bi radi porabili čas. Vendar obstajajo kruh brez kislega mesa, ki je odličen. Namesto da bi porabil dodatni čas z dodatnimi koraki Bourkea (ki bo kruh očitno izboljšal), sem sestavine vstavil v svoj avtomat za kruh in ga nastavil na nastavljeno testo, nato pa oblikoval kruh po navodilih. Kruh z oljčnimi in zeliščnimi jedmi ter ržen, pekan in datljev kruh sta bila tako okusna.

Knjiga vsebuje tudi recepte za slastne torte, pogače in piškote, ki jih je vredno narediti. Če vas zanimajo nove jedi z zdravimi sestavinami, boste želeli pobrati kopijo.

Posebna zahvala podjetju NetGalley za posredovanje recenzije te knjige.

Navodila Video: Knjiga gostov (Maj 2024).