Veliko uporab Barberry

• April 30, 2024

Barberryjeve plodove lahko jeste na več različnih načinov. Zgodovinsko so se najpogosteje pojavljali v evropski, perzijski in indijski kuhinji. Poleg tega, da jih jedo surove, jih izdelujejo v različne pekovske izdelke. Te so idealne za torte, pite, sirupe in pogače.

V Franciji je bil iz jagodičja narejen dobro znan komfit. Angleži so v časih Elizabetena postregli vložene jagode kot spremljavo mesnih jedi. Tudi nezreli zeleni sadeži so bili vloženi in narejeni v dobroto.

Barbonice so tudi kandirane. Te se lahko oblikujejo v želeje, džeme, luknjače, šerbe in lede. Barbice so okusne, če jih konzerviramo v sirupu.

Suho sadje lahko uporabljamo tako kot rozine. V Iranu jih uporabljajo kot začimbo. Indijanci so plodove posušili in jih prelivali v moko, ki so jo pripravili kot moko. Sadje so nekoč uporabljali za zdravljenje vročine.

Recepte za njih najdete v "Kuharski knjigi o kolonialnih nasadih - knjigi prejemov Harriotta Pinckneyja Harryja, 1770." To je uredil Richard J. Hooker. En recept je bil za glavo teleta, postreženo z barberry. "Martina's Vinogradniška kuharska knjiga" Louise Tate King et al. (objavil Globe Pequot) vsebuje recept za barberry žele.

Henry David Thoreau in njegove tete so ohranili barberry, ki so ga nabrali. Te so se uporabljale za zimske obroke in so se dnevno pojavljale v menijih. V svojih spisih pojasnjuje, da so rastline dale več plodov kot jablana na tem območju.

Barberryjeve liste lahko jeste surove in jih uporabljamo tudi v mesnih jedeh kot aromatizacijo. Angleški kolonisti so listje uporabljali v omakah. Listi so bili tudi vloženi. Konice vej in mladi listi se lahko naberejo in posušijo za uporabo kot čaj.

John Parkinson, avtor knjige "Vrt prijetnih cvetov", objavljene leta 1629, je omenil različne načine uporabe rastlin. Barberry rastline so bile med njegovimi priporočili za sadovnjake. Listje je bilo uporabljeno v omakah za meso. Sadje je bilo popečeno ali narejeno v obrok in postreženo z ribjimi in mesnimi jedmi.

Rastlina se uporablja v različne zdravilne namene, vključno z listi in plodovi. V Angliji so navadno barberry včasih imenovali drevo zlatenice, ker se je lubje uporabljalo za to bolezen.

Indijanci so lubje, korenino in jagode uporabljali v zdravilne namene. Kolonisti so kot barvilo uporabljali rumeno notranje lubje in rumeno korenino.