Recept za omako iz domače hoisine

• Maj 18, 2024

Hoisin omaka je okusna kitajska omaka, ki jo sestavlja kombinacija fermentiranega sojinega zrna, kisa, česna, čili paprike in sladkorja. Običajno ima globoko temno rjavo barvo in je polovično debel. Daje čudovite okuse sladkega, soli in začimb, ki so uravnoteženi, da ustvarijo neverjeten okus. Ta prijetna omaka ima veliko različnih načinov uporabe. Najdemo ga v pomfritih, omakah in enolončnicah. Hoisin omaka je znana tudi kot kitajska omaka z žara in je na pekinški raci, piščancu in piščancih. Za neverjeten okus preizkusite spodnji recept domače omake na teh kitajskih rebrih z žara.

Hoisinovo omako lahko kupite predhodno v etničnem delu vaše lokalne trgovine z živili ali na orientalskem trgu. Obstaja veliko različnih znamk te omake, vsaka z nekoliko drugačnim okusom. Preizkusite več različnih znamk in poiščite tisto, ki najbolj ustreza vašim okusom. Morda boste ugotovili, da je ena vrsta Hoisin omake odlična za ponev, medtem ko je druga blagovna znamka morda boljša pri pomfritu.

Hoisinovo omako lahko tudi doma pripravimo iz nič, z uporabo različnih sestavin. Tako kot vnaprej pripravljene omake, tudi tu obstajajo različni različni recepti, pri katerih vsak uporablja približno iste sestavine z majhnimi spremembami. Spodnji recept je moja lastna mešanica te okusne omake. Preizkusite ta recept, kot je za začetek, in nato eksperimentirajte po svojih okusih. Če na primer uživate v sladki omaki Hoisin, preprosto dodajte čajno žličko ali več medu. Če uživate v bolj vroči, začinjeni omaki, dodajte več vroče čilijeve česnove omake ali celo poskusite sesekljati čili poper za dodatno toploto. Obstaja na stotine načinov za pripravo okusne omake Hoisin, ki ustreza okusom vas in vaše družine. Ključno je eksperimentirati in uživati!

3 žlice omake iz črnega fižola
1 žlička vroče čilijeve česnove omake
2 ½ žlice medu
2 žlički temne soje
2 žličke kečapa

1. Zmešajte omako iz črnega fižola z vročo čilijevo omako in česnom. Temeljito premešamo. Za ta recept sem uporabila azijsko gurmansko pristno omako iz črnega fižola, lahko pa uporabite katero koli omako iz črnega fižola, ki jo izberete.


2. Nato dodamo sojo in jo počasi mešamo, da se do konca vmeša. Nato dodajte kečap in omaka je pripravljena za uporabo. Shranjujte ga v hladilniku v posodi s tesno prilegajočim pokrovom.


3. Naredi 1/3 skodelice. Ta recept se lahko podvoji, da dobite dodatno omako.

Navodila Video: Kvašeni Miklavževi parkeljni (Maj 2024).