Recept za kuskus indijskega sloga

• Maj 4, 2024

Kuskus je majhna okrogla zrnata testenina, narejena iz pšenične moke iz zdrob. Kuskus, ki je prvotno iz severne Afrike, je danes priljubljen po vsem svetu in Indija ni izjema. Tradicionalno je bilo kuskus dolgotrajen in delovno intenziven proces, vendar v sodobnem svetu hitro kuhanje kuskusnih vrst zagotavlja okusen obrok skoraj v nobenem trenutku.

Kuskus je ravno popoln kot lahek obrok ali celo prigrizek. Priprava je okusna, zdrava in zelo preprosta. Možne sorte okusov in okusov so neskončne. Ta posebni recept je moj najljubši, vendar lahko eksperimentirate s svojimi najljubšimi sestavinami in kombinacijami različnih sestavin.


KAVCO, INDIJSKI STIL

Sestavine:

1½ skodelice kuskusa (sorta za hitro kuhanje)
1 velik strok česna, drobno mletega
½ ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
½ skodelice korenja, olupljeno in drobno nariban
¼ skodelica opečenih kosov indijskega oreščka
¼ skodelice rozin
1 tsp dobrega kakovostnega praška
1 skodelica kuhane čičerike (garbanzo fižol)
sol po okusu
1-2 žlice olja (rastlinsko ali kanola)
2 skodelici kokosovega mleka + 1 skodelica zelenjavne zaloge (ali 3 skodelice vode)
sveže nasekljan listi cilantro za okras
sveže nariban kokos za okras

METODA:

V srednje veliki omaki na srednji vročini dodajte olje. Ko je vroče, dodamo ingver in česen. Mešamo, da traja nekaj minut ali tako, nato dodamo kazhe in rozine. Premešamo prepražimo in pustimo kuhati nekaj minut. Nato dodamo nariban korenček, čičeriko, kari v prahu in sol. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo in pustimo kuhati še 2-3 minute. Zdaj dodamo kokosovo mleko / zelenjavno zalogo in rahlo zavremo. Počasi vmešajte kuskus, pokrijte, odstranite z ognja in pustite stati 6-8 minut. Kuskus rahlo popecite z vilicami, okrasite z veliko sveže nasekljanega cilantroja in sveže naribanega kokosa, takoj postrezite.


VARIACIJE:

Različice pri tej jedi so neskončne. Poskusite različne vrste oreščkov in suhega sadja, kot so mandlji, pistacije, pinjole, suhe marelice, suhe češnje, suhe fige, datlji ali brusnice. Če želite dodati zelo dobro aromatično jed, namesto vode dodajte piščančje zaloge namesto vode. Namesto curryja v prahu poskusite dodati malo garam masale za resnično indijski okus. Malo limonove, limete ali pomarančne lupine doda čudovit namig po okusu citrusov. Dodajte svojo najljubšo zelenjavo, kot so češnjevi paradižniki, narezane kumare, bučke, koruza, črne ali zelene oljke, zeleni grah, sveža zelišča ...

Za sladko različico kuskusa dodajte svoje najljubše suho sadje in oreščke skupaj s ščepcem sladkih začimb (cimet, muškatni orešček, muškatni listič, kardamom ali klinček) in kašico vašega najljubšega medu.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.