Italijanski recept za polnjenje kanolija

• Maj 22, 2024

Italijanske sladice so znane po tem, da so bogate in okusne, vendar Cannoli Siciliani so morda najbolj priljubljena sladica, zlasti v italijansko ameriški kulturi. Cannoli je sladica po izbiri tudi za številne Italijane in ne le na Siciliji, od koder izvirajo. Beseda Cannoli (kar je množina, kanolo ednine) pomeni majhne cevi in tradicionalno školjke ocvrti v olju, zaviti na valjast kalup, nato napolnjeni z mešanico sira rikote, čokoladnih čipsov in kandiranega sadja.

Cannoli polnila v ZDA imajo pogosto rikoto, pomešano z mascarpone sirom, vendar verodostojen sicilijanski recept za kanoli zahteva svežo ovčjo mleko ricotto, naravno sladko in bogatega okusa, z dodatkom nekaj kapljic vode pomarančne cvetove, za neprimerljiv okus . Vendar je zunaj Italije edina rikota, ki je običajno na voljo, iz kravjega mleka, zato sem v receptu za polnjenje s kanolijem, ki vam ga navajam tukaj, uporabil kot glavno sestavino.

Opomba: Če želite pripraviti tudi dejanske školjke, glejte Cannoli Siciliani recept v povezanih povezavah na dnu te strani.

Sestavine in navodila (služi 4-6)

• 1 kilogram rikotovega sira, dobro odcejen


• 1 skodelica sladkorja


• 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja


• 2 žlici vode cvetov pomaranče (pomarančni liker ali Grand Marnier lahko)


• 1/2 skodelice čokoladnega čipsa


• 1/2 skodelice kandiranega sadja


• kanolijeve lupine (število je odvisno od njihove velikosti)

1. Rikoto dobro odcedite tako, da jo v hladilniku približno 30 minut pustite v pomožniku, obloženem s papirnatimi brisačami.


2. Medtem sesekljajte kandirano sadje tako, da so koščki debeli približno ¼ palca (1/2 cm).


3. Skupaj zmešajte rikoto, sladkorno pomarančno vodo (ali pomarančni liker), čokoladni čips in kandirano sadje.


4. Vsako lupino napolnite z majhno žličko ali pecivom, tako da školjko najprej napolnite na enem koncu in nato ponovite na drugem koncu. Postavite na servirni krožnik.


5. Ponovimo s preostalimi lupinami kanolija, rahlo potresemo s sladkornim slaščicam in pred serviranjem shranimo v hladilnik vsaj 15 minut.

Kot sem omenil v sestavinah, lahko imate glede na velikost in število lupin kanilija dovolj polnjenja za 4-8 kanolijev ali celo več. Potem se seveda odločite za število kanolijev vsake porcije. Prepustite se, kot želite! Vendar bi z vidika kalorij (in zdravja) predlagal, da dobljeni kanoli delimo s količino nadeva iz tega recepta vsaj na 4 obroke.

Buon appetito!

Navodila Video: Domace KROFNE mekane kao dusa - RECEPT (Maj 2024).