Jess Streeter - Izdelava pivskega geka

• Maj 21, 2024

Ko je 5. junija Jess Streeter zmagala na prvenstvu Philly Beer Geek 2014, se ji je zdelo, da se ji v glavi dogajajo eksplozije. Čas in kraj sta nenadoma prevzela nadrealistično kakovost, kot da se je preoblikovala v drugo dimenzijo. Ta trenutek je trdo delala. To je bil že drugič v konkurenci in se ni hotela odpovedati. Na sceni je celo zamenjala kostume, ne da bi jih kdo opazil. Ves čas se je obnašala kot prava profesionalka. Toda kako je prišla do te točke? Kako se izdelujejo pivski piki?

Po tekmovanju je imel Beer Fox priložnost pridobiti Jessino zgodbo. Preberite si za podrobnosti, ki pivski geek spremenijo v prvaka.

Kdaj ste se ukvarjali s pivom? Ste imeli vedno radi pivo? Ali ste sprva pili "otroške okuse" Bud-Miller-Coors; torej, diplomiral kot pivnik višjega obrti?

Pravzaprav sem vse življenje sovražil, dokler nisem končal fakultete. Spominjam se, da mi je oče nekoč požrl Bud, ko sem bil še mlad, in sem ga zasanjal, misleč, da je to najbolj groba stvar doslej. Torej, ko sem bil v HS, sem v redkih primerih, ko sem pil, naredil običajne HS okuse, kot Smirnoff Ice ali Zima (je to sploh še stvar?). In potem na fakulteti sem bil dober prijatelj z Jackom Danielsom in močno mešano pijačo. Če bi popil pivo, bi bilo to Miller Lite ali Michelob Ultra ali morda Tecate s tacosi. Nikoli pa jih nisem veliko užival in vedno sem mislil, da jim primanjkuje okusa.

A čeprav me starši nikoli niso izpostavljali svetu craft piva, so nas kot otroke vedno poskušali poskušati z novo hrano. Ko sem prvič videl ročaj pipe za letečo ribo v baru North Star, sem si mislil, ooo, to je drugače. Naj poskusim. Bilo je grozno lol, sovražil sem ga vsako sekundo. Najbrž je šlo za IPA ali kaj podobnega, toda bar ga je imenoval leteča riba; sploh niso imeli imena piva. To me ni odvrnilo in po fakulteti sem začel opazovati vedno več norega ročajev za pipe. Kar naprej sem preizkušala nova piva, razvijala nepce in se učila, kaj mi je všeč. Imel sem nekaj odličnih prijateljev, ki so me odpeljali v kraje, kot sta McMenamins in Memphis Taproom, in živel sem v bližini gostilne Hulmeville, ki je skozi leta pripomogla k oblikovanju mojega nepca. In sem lahko samotno bitje, zato sem več kot vesel, da sam raziskujem kraje.

Ali vzdržujete knjižnico piva? Če je tako, mi povejte o nekaterih svojih knjigah s pivom.

Imam nekaj knjig, večinoma domačih vodnikov in zgodovinskih slogov. Papazianova knjiga, seveda tudi Palmerjeva. Oni so moj za gojenje biblije. Imam nekaj vodnikov piv za kavne mize, kot so stvari Michaela Jacksona in nekateri drugi vodniki ameriškega obrtnega piva. Ljubim revije za pivovarstvo. Cheli mi je pravkar priskrbela naročnino na osnutek, ki jo imam zelo rad, in komaj čakam, da dobim svojo izdajo Philly Beer Scene, ko se bo oglasil nov.

Ali je vaš pristop k pivu bolj znan ali organoleptičen - temelji na tehničnih ali splošnih vidikih dobrega počutja?

Oboje mi je všeč. Všeč mi je, da nas zanima znanstvenost o tem, kemični postopek, kako lahko nekaj, kot so temperaturne spremembe, pivo močno spremeni kot različne sestavine. Na pivo obstaja tudi družboslovje - ljudje redno uporabljajo pivo (in alkohol), da se povežejo z drugimi, pa naj gre za to, da kupijo neznanko pijačo, se srečujejo s sodelavci za veselo uro, ustanavljajo zabavo na vratih ali pa jo uporabljajo kot valuto za gradnjo piramide. To je tako sestavni del tega, kako se povezujemo drug z drugim, in mislim, da je to res super. Poleg tega so stvari, ki jih imamo zdaj, čudovite! Kako vas ne bi pritegnile senzorične izkušnje, ki jih nekatera od teh piv ponujajo ?? Imam piva, za katera prisegam, da samo sedim tam in smrkam, ker jim nos piha. Drugi imajo te neverjetne občutke nepca ali kombinacije okusa. Ali pa čisto zapleteno dobro starano pivo. Resno, česa pri pivu NE maram?

Kakšen vidik sveta piva bi spremenili in kako?

Možnosti velikosti stekla !!! Seveda, lahko govorimo o zakonih o alkoholnih pijačah ali obrtnih pivovarnah, ki jih kupujejo makroni, ali kakršnih koli vprašanjih. Vsakodnevno pa želim, da so v vsakem baru na voljo možnosti velikosti stekla in leti. Nekaj ​​časa nazaj je bila narejena študija, ki kaže, da je eden največjih izklopov žensk na obrtnem pivskem prizorišču velikost piva. Če imajo možnost polovičnega piva, ženske veliko pogosteje poskusijo obrtna piva. In včasih si ne želim polnega piva iz različnih razlogov - premočno je, voziti moram, želim še enega, ne pa polnega itd. Itd. možnosti me naredijo veliko bolj srečno osebo, vendar mislim, da bi šlo daleč do tega, da bi bilo craft pivo bolj dostopno ženskam.

Ali pivate? Koliko?

Jaz. Veliko se razlikuje. Maja sem skuhala 3 serije. Druge mesece ne morem ničesar pripraviti.Čeprav mislim, da moram v tem mesecu kuhati, ker se keglji v kobilici zmanjšujejo, zaradi česar je Cheli okoren. Ne morem pustiti, da bi moja punca žejna.

Povej mi zgodbo o Jess Streeter in o tem, kako je prišla do domače žrebe. Ste ga že vzeli naprej?

Povsem kriv je Cheli. Pred leti sem z bivšim naredila 1 komplet gospoda Beerja - želela je poskusiti, tako da sem ga dobila za božič, vendar ni bilo čudovitega okusa in mi tako ali tako ni bilo všeč pivo v tistem trenutku, zato sem nikoli več razmišljal o tem. Ampak Cheli je vedela, koliko sem se znašla na prizorišču craft piva, ko sva se začela zmenjati, in pred nekaj leti mi je nabavila starterski komplet. Bila je super nervozna, ko mi jo je dala; preden mi ga je sploh dala odpreti, je nenehno ropotala po vseh teh opozorilih: "Če vam ni všeč, ga lahko vrnemo nazaj," "Nikoli ga v resnici niste omenili, tako da pojma ne poznam, Všeč mi bo, "itd. Ko sem jo odprl, sem bil tako navdušen. To je bilo najboljše božično darilo za igrače za odrasle doslej. Teden dni pozneje sem bil zunaj, ko sem dobil čajnik iz restavracije, dobil nasvete od Pavla, saj sem že večkrat mimo njegove trgovine in vedel, da je tam.

Od takrat sem se prijavil na nekaj tekmovanj. Moja Berliner-Weisse redno osvaja svojo kategorijo, kar je lepo. Všeč mi je igranje z zabavnimi dodatki, kot so čaj ali pekoča paprika ali zelišča. Še vedno pa imam le majhno nastavitev, najprimernejšo za ekstrakt in delno kašo. Lahko delam polnozrnato, samo še nisem dobil vse opreme in stvari. Poleg tega si je lažje izposoditi opremo, ki sedi okoli Naked.

Na zdravje!

Majhna priprava na slavo ne more biti vse slaba. Poskusite to malo knjigo o velikosti:
Celoten pivski tečaj: Boot Camp za pivski geeks: od novincev do strokovnjakov v dvanajstih degustacijskih razredih

Poglejte vse do konca - pivo milo naredi kožo mehko in prožno:
Pivsko milo (IPA)