Curry iz džungle (Gaeng Pah)

• Maj 19, 2024

1 kilogram žabjega mesa - * glej opombo
3 žlice olja
5 skodelic piščančje ali svinjske juhe
3 žlice. Ribja omaka - do 4 tbs
1 tb datljevega sladkorja - do 2 tbs
1/4 skodelice grahovih jajčevcev - (ali 6 tajskih okroglih jajčevcev)
rezano na pol)
1/2 skodelice bambusovih poganjkov - tanko narezano
3 veliki listi kaffirjevega apna - razrezani na majhne koščke
2 Tbs. Krachai - (rizome)
3-6 Thai Dragon Chiles ali Serranos so fino zdrsnili
1 srednje velik zeleni paradižnik, razrezan na majhne klini
1/2 skodelice otroške koruze
1/2 skodelice listov tajske bazilike

Sestavine prilepite:
8 posušenih rdečih paprik - (tajska ali japonska pekoča)
1 tsp. bela poprova koruza - mleta
1 tsp. semena koriandra - pražena in zmleta
6 svežih tajskih čilijev - do 8 sesekljanih
1 tsp. Tajska galanga - drobno sesekljana
1 steblo limonine trave - tanko narezano in nato nasekljano
1 tsp. Kaffir limetin olupek - drobno sesekljan
1 Tbs Krachai koren - drobno sesekljan
1 glava česna - (majhna glava) nasekljan (GLAVA ni strok)
1 tsp. Kapi - pražena (sem dala v zavitek iz kositrne folije in
dajte v pečico toaster)
1/2 žličke. sol


Pripravljene sestavine za pasto postavite v malto s pomočjo kilograma pesticta
noro in naredite pasto. To bo trajalo nekaj časa in mišic. jaz vedno
naj moj mož opravi ta del. Vsako agresijo!

V srednje velikem loncu segrejte olje in prepražite pasto, dokler ni arom in arom
izpuščen. Dodamo juho in zavremo. Začinimo z ribjo omako in
sladkorja in dodamo grah ali tajske jajčevce, liste kaffirjeve limete, narežemo
Grachai, bambusovi poganjki in žaba (ali drugo meso, ki ga uporabljate). Kuhaj minuto
ali dve in dodajte zeleni paradižnik, otroško koruzo, zdrobljene paprike in
Bazilika. Kuhajte še nekaj minut ali dokler ni žaba kuhana skozi.

Postrezite s paro Jasmine Rice

OPOMBE: Žaba (nekatere imajo raje noge, vendar lahko uporabite celoto
užitni del). Zdaj, če res ne želite uporabljati žabe, verjetno bi lahko
uporabljajte aligator, trdna fileta ribe ali kakršne koli vrste kokoši.