Jagnjetina in šparglji z baziliko

• April 28, 2024

Jagnjetina sicer na večini območij ni značilna tajska sestavina, vendar je pogosteje na severu Tajske v gorah, kjer je hladnejše. Pomembno je, da za to jed uporabljate kakovostno pusto jagnjetino, kot je narezan kos, in ne prekuhajte jagnjetine. Okusi se združujejo za čudovito pomladno jed špargljev in jagnjetine. Še posebej rad uporabljam škrlatne šparglje tako zaradi barve kot sladkega okusa.

Sestavine
1 lb. Jagnjetina tanko narezana jagnjetina, razrezana na 2 ”X 1” trakove
1/2 # mlade šparglje narežemo na 2 ”diagonale
4-6 strokov česna, drobno sesekljan
6-8 šalotk, tanko narezanih
2-3 žlice. arašidovo olje za cvrtje
1-2 Tbs. ribja omaka (nam pla), po okusu
1 - 2 skodelici sveže tajske svete bazilike (bai ka-prow) ali kombinacija
sladka bazilika (bai horapa) in tajska sveta bazilika (bai ka-prow
2 majhna listja kafirjeve limete (bai ma-gkrood), zelo fino zdrsnjena
5-10 tajskih čilijev (prik khee nu), mletih
Velikodušna črtica mletega belega popra

Pripravite sestavine, kot je navedeno. Pustite sveže liste bazilike
Celoten ali če precej velik narezan na tretjine; cvetovi se lahko uporabljajo tudi.

Vok segrejte, dokler se površina ne kadi vroče. V olju zavijte v
prevleči površino voka. Počakajte nekaj sekund, da se olje segreje, nato
mešamo šparglje, ki jim nekaj sekund pozneje sledijo šalotke.

Mešajte še nekaj sekund, preden dodate jagnjetino. Dodamo mlet ali narezan česen. Nekaj ​​minut ali dve mešajte, dokler večina jagnjetine na zunanji strani ne začne spreminjati barve. Vrzi se v čili, zdrsne liste kaffirlime. Po mešanici potresemo omako z ribjo omako in pražimo še 15-20 sekund.

Nato dodamo sveže liste bazilike in. Premešamo in dobro premešamo. Mešamo, kuhamo še pol minute, ali dokler bazilika ne zavije. Potresemo z belim poprom. Vrzite in prestavite na servirno posodo ali žlico neposredno na posamezne krožnike navadnega kuhanega riža.

Opombe in kazalci:
To je dobra in enostavna jed z ocvrtim mešanjem in ena izmed priljubljenih
med tajskimi ljudmi. Postrežen je nad tajskim jasminom na pari riž kot
obrok z eno jedjo

Copyright Global Access, ltd 2005

Navodila Video: Piščančja rolada s koruzno zlevanko v smetanovi omaki z orehi (April 2024).