Leča z receptu italijanske klobase

• Maj 4, 2024

Tradicionalna novoletna jed v nekaterih regijah Italije.

Leča s klobaso se bo pojavila kot novoletna jed. Simboliziral je denar, na nekaterih področjih pa danes velja, da bo njihovo uživanje zagotovilo leto blaginje in sreče.

Leča z italijansko klobaso

Sestavine

• 2 skodelici leče, speremo
• 4 skodelice vode
• 2 skodelici suhega belega vina (ali piščančje zaloge)
• 4 žlice olivnega olja
• 2 velika paradižnika, olupljena, semenjena in nasekljana
• 2 rezini pancete (ali slanine), na kocke
• 2 stroka česna, nasekljana
• 12 paprik
• 3 lovorjev list
• sol po okusu
• 4 kilograme italijanske klobase
• 1 velika čebula, razrezana na četrtine
• 1 velik korenček, narezan na kocke
• 2 stebelna zelena, narezana na kocke

Navodila

1. V loncu kombinirajte lečo, vodo, vino, olje, paradižnik, slanino, česen, polovico poprovih rezin, 2 lovorjeva lista in sol. Zavremo, zmanjšamo vročino in pokrito dušimo približno 1 uro ali dokler leča ni mehka.
2. V velik lonec dajte klobaso, čebulo, korenček, zeleno in preostale poper ter lovorjev list. Dodajte dovolj vode, da pokrije za 1 centimeter. Zavremo, zmanjšamo vročino in pokrito dušimo 30 minut. Klobaso odstranimo iz tekočine. Ohišja odstranite in narežite na rezine.
3. Rezine klobas postrežemo z lečo.

Paula Laurita
Italijanski gostitelj hrane

Bella italijanska hrana priporoča

Calphalon komercialno trdo anodiziran 3-četrtinski večnamenski ponev
3-četrtinski Braiser je dovolj globok, da drži velike pečenke in koščke mesa in perutnine za porjavitev. Medtem ko počasi kuhate ali kuhate, zaprite pokrovčke, medtem ko oblika kupole doda nekaj prostora za hrano in kroženje toplote. Pan ima dva varno kovičena Cool-V ročaja. Zaposleni kuharji bodo cenili način, kako se enakomerno segreva in brez težav čisti, ko je hrana končana. Ob življenjski garanciji je komercialna posoda s trdo anodizirano posodo Calphalon narejena po profesionalnih standardih, ki domačemu kuharju ponuja neprekosljive kuharske lastnosti in trajno obstojnost. Vsak kos v trdi anodizirani liniji je izdelan iz težkega aluminija za enakomerno porazdelitev toplote in odpravljanje vročih točk med kuhanjem. In ker je v celoti narejena iz kovine, se lahko vsaka ponev uporablja v pečici in pod brojlerjem. S trdo anodizacijo tesni kuhinjsko površino, zaradi česar je odporna na lepljenje in nereaktivna na hrano. Ročaji so oblikovani tako, da ostanejo hladni na vrhu štedilnika in so uravnoteženi s tako natančnostjo, da je celo polne ponve enostavno upravljati in nositi.

Navodila Video: Ričet ali ješprenj z Juretom Koširjem (Maj 2024).