Začinjen recept indijskih ribjih prstov

• April 26, 2024

Moj sin absolutno obožuje morske sadeže in ta poseben recept je eden njegovih osebnih najljubših - pravzaprav še nisem srečal nikogar, ki mi resnično ne mara mojih začinjenih indijskih ribjih prstov! Ti hrustljavi priboljški so tako okusni, super hrustljavi in ​​prigrizki. Pravi družinski favorit, še posebej z otroki. Zaradi tega je okusna predjed, prigrizek, priloga ali celo obrok ob postrežbi s solato, zelenjavo ali rižem / pulao.

Rasam v prahu je južnoindijska mešanica začimb, ki je zlahka na voljo v kateri koli indijski trgovini z živili. Dodajanje rastlinskega praška tej jedi dodaja lepo globino okusa, vendar je popolnoma neobvezno. Vključil sem domač recept za prašek iz rama, vendar prosim, da kupite readymade različico. Blagovna znamka MTR je moj osebni favorit.

Ta osnovni recept se dobro obnese tudi pri katerem koli trdnem fileju bele ribe, kot so tilapija, morsko podplat, trska, morska plošča, drozdnica, pollok, šunka, mahi-mahi, brancin…).


RASAM POWDER (južnoindijska mešanica začimb)

Sestavine:

½ skodelice toor dal (ločen golob grah)
¼ skodelica chana dal (split čičerika)
8-10 svežih listov curryja
5-6 posušenih rdečih čilijev po okusu
2 žlički semen črne gorčice
2 žlici kuminih semen
3 žlice semen koriandra
1 žlica črne paprike
½ žličke semen smreke (methi semena), neobvezno
1 žlička kurkume (haldi)
dober ščepec asafetide (hing)

METODA:

Pečeno pečemo, pustimo, da se ohladi in zmeljemo v fin prah. Shranjujte v shrambi do 1 meseca in v hladilniku do 3 mesece.

***************************************************************************************

Začimbne indijske ribje prstke

Sestavine:

1 funt trdnih filetov rib brez kosti / brez kože (uporabil sem filete trske)
1½ žlice koruznega škroba
½ žličke prekajene španske paprike
½-1 žlička rdečega čilija v prahu
½ žličke česna v prahu
1 žlička mletega koriandra v prahu
½ žlice rasam v prahu
sol in poper po okusu
1 veliko jajce
1 skodelica drobtin drobtin Panko
1 žlica arašidovega olja (ali katerega koli rastlinskega olja)
kuhanje sprej po potrebi

METODA:

Najprej segrejte pečico na 475 stopinj F. Nato velik papir za peko z aluminijasto folijo in rahlo razpršite s kuharskim razpršilcem (ali lahko preprosto uporabite nelepljivo aluminijasto folijo). Odložite, dokler ni potrebno.

Nato v veliki posodi za mešanje zmešajte koruzni škrob skupaj s papriko, rdečim čilijem v prahu, česnom v prahu, mletim koriandrovim prahom, prahom iz rastline, soljo in poprom). Dobro premešamo, da se združi in odstrani, dokler ni potrebno.

Nato narežite fileje rib na dolge trakove (približno 2-3 ”v dolžino in približno 1” ali približno toliko v širino). Nato dodajte ribje trakove v skledo z mešanimi začimbami in nežno metajte - dokler ribje trakce rahlo ne premažete z začimbami. Pustite marinirati približno 10-15 minut oz.

Medtem ko se ribe marinirajo, v drugi veliki skledi naredite pranje jajca, tako da jajce preprosto zmešate z malo vode (približno 1 žlica) in rahlo pretepate, da se združi.

Zdaj v drugi veliki ravni skledi združiš drobtine Panko skupaj z arašidovim oljem in dobro ščepcem soli in popra. Za super pikantne ribje prste lahko v mešanico drobtine Panko dodajte ½ žličke rdečega čilija v prahu. Dobro premešamo, da se združijo.

Zdaj na preprost način montažne linije: vsako ribje trakce najprej potopite v pranje jajc, pri čemer poskrbite, da je na vseh straneh rahlo premazan. Nato ribje trakove razvaljamo v mešanici drobtine Panko in rahlo pritisnemo in poskrbimo, da so dobro obložene z vseh strani. Nazadnje položite vsak popečen ribji trak na pripravljen pekač.

Pečemo približno 12-15 minut ali do zlato rjave barve. Če jih pospravite iz pečice in še vroče, jih posujte z malo več prahu v prahu. Postrezite s svojimi najljubšimi omakami in dipolovinami.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Bakina kuhinja - upustvo kako ispeći dobro pile (April 2024).