Mango in malina Crostata Recept

• April 26, 2024

Krostata ni nič drugega kot italijanska različica pite v prostem obrazcu, narejene z različnimi nadevi, navadno na osnovi sadja ali smetane. Moje sveže Mango in maline Crostata vedno zahtevajo tako prijatelji kot družina. Sladko zreli sočni mango v kombinaciji s subtilno ostrino malin v rahli luskavi skorji - zagotovo bodo zapeli vaši okusni brsti.

Najboljše od tega, da je ta ljubka in okusna sladica tako preprosta za izdelavo. Je kot nalašč za zabavo in lahko vnaprej. Pogosto ga postrežem preprosto z kapljico stepene smetane ali lahko dodate zajemalko sladoleda ali gelato, če želite. Ne glede na to, je to popoln zaključek absolutno katerega koli obroka.

Testo iz krostate je znano kot "testenine frollo" in ga je lažje narediti, kot si mislite, če pa vas pritisne čas, lahko kupite že pripravljeno testo za pito ali celo pripravljeno skorjico za pite. Maline lahko nadomestite s katerim koli sadjem (jagode, borovnice, robide, guava ali kivi se tudi lepo parijo z mangom).

Prav tako toplo priporočam, da pečete krostato na pizza kamnu, sicer bo pekač deloval čisto v redu.


SVEŽO MANGO & RASPBERRY CROSTATA

Sestavine:

Za testo:
1 skodelica večnamenske moke, maida
2–2 ½ žlice granuliranega sladkorja po okusu
¼ žlička soli
½ skodelice (1 palica) ohlajenega nesoljenega masla, narežemo na majhne kocke
2 žlici ledene vode ali več, če je potrebno

Za polnjenje:
2 zrela, a čvrsta manga, olupljena in na tanko narezana
½ pinta svežih malin
1 žlica granuliranega sladkorja
1 žlica vsestranske moke, maida
sok ½ limone
½ žličke vanilijevega ekstrakta
1 žlička pomarančne lupine, zelo fino
¼ tsp mleti kardamom v prahu
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka

1 rahlo pretepeno jajce z 1 žlico vode za pranje jajc
½ žlice sladkorja, neobvezno

METODA:

S predelavo hrane združite moko s sladkorjem in soljo. Nekajkrat premešajte, da se suhe sestavine pomešajo skupaj. Nato počasi začnite dodajati maslo v testo, medtem ko pulzirate kuhalnik hrane. Testo nadaljujte, dokler ni videti kot groba drobtina. Zdaj, ko procesor za hrano deluje, zelo počasi, vztrajno pikajte v ledeno vodo, dokler se testo ne začne sestavljati. Nato testo odstranite iz procesorja in ga oblikujte v sploščen disk. Nato testo pokrijemo s plastično ovojnico in hladimo vsaj 2 uri. Če pa nimate predelovalca hrane - bi testo lahko naredili tudi ročno.

Ko ste pripravljeni za krostato, vzemite testo iz hladilnika in ga pred uporabo pustite počivati ​​približno 10 minut.

Pečico približno 30 minut segrejte na 425 stopinj F s kamnom za pico na sredinskem stojalu.

Najlažji način za to je, da testo iz krostate razvaljate med dvema koščkom pergamentnega papirja, dokler ni okrog 13 centimetrov. Nato previdno odstranite zgornji kos pergamentnega papirja, vendar spodnji del pustite nedotaknjen. Zdaj s pomočjo spodnjega kosa pergamentnega papirja prenesite krostato v pekač.

V veliki mešalni posodi združite sladkor z limoninim sokom in ekstraktom vanilije. Dobro premešamo in dodamo moko, skupaj z pomarančno lupinico, kardamom v prahu in muškatnim oreščkom. Dobro premešamo in nato previdno dodamo rezine manga in maline. Nežno mečite, da se kombinirajo.

Zdaj pazite, da mešanico manga v celoti vstavite v sredino testa s krostato, tako da ob robu pustite 1½ ”oz. Po želji lahko uredite tudi rezine manga. Zdaj previdno zložite testo nad mešanico manga in tako ustvarite odprto obrnjeno pito. Testo lahko "plesete", če želite. Če ne najdete solz, testo nežno stisnite in zatesnite.

Če uporabljate kamen za pizzo, previdno prenesite krostato s pergamentnim papirjem pod njo na kamen za pico. Če ne uporabljate pečice za pico, preprosto pustite krostato na pekaču s pergamentnim papirjem pod. Robove premažite z malo pranja jajc, po vrhu posujte malo sladkorja.

Pečemo približno 35-40 minut, dokler skorja ni svetlo zlato rjava. Vstavite iz pečice in pred serviranjem pustite počivati ​​10-15 minut. Postrezite z kapljico stepene smetane, gelato ali sladoledom.

Navodila Video: Tort cu mascarpone si fructe | Mascarpone & fruits cake (CC Eng Sub) | JamilaCuisine (April 2024).