Rdeči steg Jim Beama

• April 26, 2024

Ko boste imeli srečo, da imate dragega prijatelja, ki je samo slučajno vodil najboljše vino in državno trgovino v mestu, se lahko zgodi veliko odličnih stvari! Takšen je bil primer, ko sem prejšnji mesec zašel v Pat O'Briens v Clevelandu in iskal kaj novega in okusnega za pijačo!

Brett, moj dolgoletni prijatelj, popolnoma zaupanja vreden alkoholni svetovalec in partner v kriminalu, ni zgrešil utripa! Takoj me je poslal k novemu Jimu Beamu "Red Stag" in se nasmehnil ... "Jim Beam je prežet z naravno črno češnjo? Kako je lahko kaj manj kot neverjetno?" Za možev vikend sem si založil vodko za fantje na dirkališču, prireditev, ki ima nekaj skupnega z veliko alkohola, veliko žara in avtomobilov Indy. Brett mi je rekel, da naj bi bil poleg tega, da gre za čudovito gladek srkanje burbona, da naj bi bil odličen za kuhanje. Kmalu zapečeni losos ali pečena divjačina? Morda glazura za počasno praženo raco? Svinjska rezina? No, to je storilo, Rdeči ježek mi je na parni poletni dan pomežikal kot dober fant, zato sem se nehal upirati klicu njegove sirene, ga pobral, plačal ceno in ga odnesel domov.

Seveda je prva stvar, ki sem jo naredila, odtrgala steklenico za požirek in takrat sem bila zaljubljena! Red Stag je opisan kot drugačna pasma burbon in to je nekoliko natančno. Popolnoma okusen je, a po mojem okusu se ne razlikuje drugače, po okusu je poznan, kot nekaj iz prejšnjega življenja, nekoliko podobnega pitnemu ekvivalentu parfuma Bay Rum. Zdi se, da je nekaj iz Kolonialne Amerike nekaj, in čeprav ga oglašujejo kot precej mlado in brezskrbno pijačo, je res lepa poganka, resen požirek za večer pred ropotajočim ognjem! Okus črne češnje je neverjetno dober in sploh ni umeten, zato je to odlična burbona tudi za kuhanje. Na spodnjem spletnem mestu imajo veliko odličnih receptov za koktajle, narejene z Red Stag, ampak poleg rdečega jelenja in cole, ki se mi zdi kot odrasel doktor Pepper, mislim, da bom to lepo ohranil oz. kamnine z največ limone. Res je tako dobro!

No, potem, ko sem končal s tem prvim požirkom, se mi je vrnil vso hrano, ki sem jo kuhala. Vikend mojega moža je precej preprosta stvar in ponavadi želijo žar in veliko tega! Naredil sem 8 kilogramov mesne štručke, približno 150 švedskih mesnih kroglic, potegnil brbončice in klobase, piščančje enchilade in takrat je bil čas, da žar spečem z palčkami! Na splošno jih naredim veliko in jih pošljem z domačim modrim prelivom iz sira, bolj zdravo, a še vedno moško različico piščančjega krila! Rada počasi pečem palčke, preden jih posočim z omako, tako da so šli v pečico. Letos sem si zaželel drugačno omako zanje in takrat sem videl steklenico Rdečega jelena, in tam sedel, kako mi je pomežiknil.

Ko sem jih končal s kuhanjem, sem ukradel enega od palčk za Bretta, ki že odtlej prosi za recept. Sprva sem ga namenil samo njemu, ampak res je predobro, da ga ne bi delil. Izdelati ga je enostavno in bil je tako dober na brbončici kot na piščancu! Pazite le, da omako počasi kuhate v meso, s tem mislim na dolg, počasen postopek pečenja in srkanja! Zagotavljam vam odličen dan in res odlično večerjo!

Rdeči ježki na žaru

Boste potrebovali:

30 lepih bobnov
sol in poper
suha drgnjenje po vaši izbiri, Ilike Penzeys žar 3000!

Torej, tukaj je prvi del. Položite palčke v pekač in začinite s soljo in poprom ter suho drgnite. Damo v 300-stopinjsko pečico in pražimo ter pražimo, dokler meso ne začne (šele začenja), da odpade s kosti. Verjetno boste morali maščobo izliti le enkrat, vendar pazite, da prihranite čim več soka iz ponve.

Nato pečico prižgite do 350 in začnite kuhati s to omako.

Ponosen skodelico Rdečega Staga
1/4 skodelice svežega pomarančnega soka
2 žlici granuliranega česna
1 žlica dobrega čilija v prahu
1/2 skodelice pravega javorjevega sirupa
1 1/2 skodelice vaše najljubše omake z žara iz dimljenega hickoryja
1/4 čajne žličke prekajenega chipotleta, manj, če ne morete vzeti toplote, doda pa dodaten dimljen okus, ki je prijeten!

Vse sestavine vlijemo v ponev z omako in na hitro zavremo. pustimo kuhati približno 3 minute, nenehno mešamo, nato odstranimo s toplote. To je to! Pustite, da sede na uroku (zgosti se) in nato začnite gristi palčke ali karkoli mesa / rib, ki jih kuhate z njim in res pustite, da se kuha v meso.

Te postanejo čez noč še boljše! Postrezite z prelivom iz modrega sira (jaz ga naredim z Rogue Creamery's Smoky Blue) in veliko narezanega korenja in zelene.

Navodila Video: Steve Ramirez and Xu Liu: A mouse. A laser beam. A manipulated memory. (April 2024).