Recept za juho iz kokosove gobe

• April 28, 2024

Moja slastna gobova kokosova juha je ena tistih domačih juh, ki ogreje dušo. Toda v moji hiši jemo to juho precej redno ne glede na vreme zunaj in jo uživamo vse leto.

Osebno sem velik ljubitelj gob in ustvarjanje tega recepta mi je dalo popolno priložnost, da jih uporabim v indijski krožniku. Zemeljski in oreškov okus gob se odlično ujema z začimbami. Všeč so mi gobe cremini (rjave otroške gobe portabella) za to posebno jed. Imajo čudovit okus in teksturo. Če pa ne najdete gob cremini, bodo gobe z belim gumbom delovale prav tako. To je tako preprost obrok, ki ga naredimo, in ko se opravi osnovno pripravljalno delo, se v kratkem času združi.

Najboljši način čiščenja gob je, da gobe nežno krtačite ali obrišete z vlažno brisačo. Gobe ​​običajno absorbirajo vodo kot goba, zato jih je najbolje, da jih ne operete in ne namočite v vodi.


KUHINJA MUŠKARJA SOUP

Sestavine:

8-10 unč rjavih gob cremini (ali belih gob), tanko narezanih
2 velika šalotka, tanko narezana (ali uporabite ½ majhne čebule)
½ ”kos ingverja, olupljen in fino nariban
3-4 sveži listi curryja
ščepec rdečih čilijevih kosmičev po okusu
ščepec kurkume
¼ tsp garam masala
¼ žlička mlete kumine v prahu
½ žličke mletega koriandra v prahu
sol in poper po okusu
2½ do 3 skodelice kakovostne zelenjavne zaloge (ali lahko uporabite vodo)
1½ skodelice kokosovega mleka
sok ½ limete
¼ skodelice listov cilantro, drobno mletih
2 žlici olja (kanola ali rastlinsko)
drobno nasekljan drobnjak za okras
ščepec prekajene španske paprike za okras

METODA:

V loncu za juho srednje velikosti na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, dodajte šalotko skupaj z ingverjem in curryjevimi listi. Mešajte približno 30 sekund ali približno toliko in nato dodajte začimbe (rdeči čili kosmiči, kurkuma, garam masala, mleta kumina v prahu, mleti koriander v prahu, sol in poper. Po približno eni minuti dodajte zelenjavno zalogo in juho popecite dobro zavremo. Nato zmanjšamo vročino na rahlo dušimo in dodamo narezane gobe. Dobro premešamo in pustimo, da dušimo le 3-5 minut. Nato dodamo kokosovo mleko skupaj z listi cilantro in limetinim sokom. še nekaj minut, okrasite s fino sesekljanim drobnjakom in dimljeno špansko papriko, postrezite vroče.


VARIACIJE:

Če želite juho postreči z nekaj kuhanih riževih rezancev, jajčnih rezancev ali celofanskih rezancev, si privoščite en obrok iz enega lonca. V juho lahko dodate tudi piščanca, morske sadeže, tofu ali najljubšo zelenjavo svoje družine.

Navodila Video: Artritis: Prehranska navodila za zdravljenje revmatoidnega artritisa (April 2024).