Recept za skvoš Pattypan

• Maj 12, 2024

Trg kmetov poznega poletja preplavlja nenavadna zelenjava. Na nedavnem izletu me je očesi pattypan squash ujel. Tudi majhen poletni skvoš spominja na barvito leteče krožnike! Očitno je bolj videti kot "pecivo v slaščicah", od tod tudi njegovo ime. Kot vsa poletna skvoš je tudi pri pattypanu malo kalorij, brez maščob in odličen vir vitaminov A in C. Njegova intrigantna oblika je zagotovo hit z otroki!

Za stransko krožnik si privoščite 2 ali 3 bučke na porcijo, odvisno od velikosti bučk in navdušenja družine nad zelenjavo. Izberite majhne, ​​nežne skvoš enotne velikosti; s premerom manj kot tri centimetre. Operite in osušite, nato rahlo premažite z olivnim oljem in pecite v plitvi ponvi pri 400 stopinj F od 45 do 60 minut, odvisno od velikosti bučke. Preizkusite občutljivost z vilicami. ko se zdi, da so skoraj končane, naredite omako.

Čebulno-jabolčno-orehova omaka za squash
ta recept naredi dovolj omake za top 6 do 8 pattypan squash

1 T olivno olje
1 čajna žlička masla
1/3 skodelice sladke čebule
1/2 skodelice nasekljanih orehov
1/2 velikega jabolka, nasekljanega
1 T sveža žajbelj, mleta
1/4 skodelice suhega šerija
košer sol in sveže mlet poper po okusu

Segrejte olje in na srednjem ognju stopite maslo. Čebulo nežno posolite, dodajte jabolko in žajbelj, ko se je čebula začela mehčati in postati prosojna. Po nekaj minutah dodajte orehe. Nadaljujte z omako, dokler se mešanica čebula-jabolko-oreh ne začne rjaveti. Dodamo šerp in kuhamo še nekaj minut, dokler se malo ne zgosti. Po okusu dodajte sol in poper. Ko je skvoš nežen, ga odstranite s prekuha. Omako prelijemo nad vročo pattypan squash in postrežemo.

Majhna količina masla v tem receptu doda zapleten okus in bogastvo za zelo malo gramov kalorij in maščob. Če pa imate prepovedano prehrano proti maslu, je dobro nadomestiti dodatno žličko oljčnega olja z žličko masla.

Ta mešanica bi bila odličen nadev tudi za lignje iz želoda. Odrežite ozek drsnik z vsakega konca skvoša (tako, da ima ravno površino, na kateri bo počival), nato pa ga razdelite na polovico križa. Izperite votlino in posušite. Rahlo premažite z oljem. Vsako votlino za bučke napolnite s približno pol skodelice ali približno toliko mešanice jabolka-čebula-oreh in pecite v pečici 400 stopinj F približno eno uro. (Čas kuhanja je odvisen od velikosti bučke.)

Navodila Video: How to Cook Patty Pan Squash : Summer Eating (Maj 2024).