Svinjska-rakova-kozica tajska klobasa

• Maj 15, 2024

Svinjske kroglice iz svinjskega fižola (Hor Jor)

Ovojnica na teh svinjskih kroglicah iz fižolove skute, polnjenje kombinacija svinjine, škampov in rakovice. To je eden mojih najljubših receptov! Te smo najprej jedli v Hua Hinu in kuhar me je naučil, da jih naredim.

Hor Jor je na Tajskem zelo priljubljen prigrizek s pijačo. Super zabavna hrana zagotovo. Postrežemo z začinjeno zeleno čilijevo omako ali slivovo omako za blago različico.

Sestavine
2 unci Crab mleto
2 unči kozice mleto
7 unč Svinjina z maščobo mleto
1 Sesekljana zelena čebula
2 žlice sesekljanega česna
2 žličke korenine Cilantro, mleto in raztreseno
1 Tsp črnega popra
1/2 žličke soli
3 žlice moke
1 žlica škrobne moke Cassava
1 žlica belega vina
1 žlica lahke sojine omake
2 jajca, rahlo zavito
4-5 listov suhe fižolove skute
Bombažna vrvica, razrezana na 4 "dolžine
Olje za globoko cvrtje

Metoda
Svinjino, kozice in rako postavite v skledo predelave hrane in stročite, da sesekljate in mešate.

Skupaj dodajte zeleno čebulo, česen, korenino cilantro, črni poper, sol, moko, kasavin škrob, belo vino, jajca in svetlo sojo ter mešajte, dokler se temeljito ne zmeša do grobe teksture.

Liste sirove grah namočite v vodi 20 do 35 sekund, da se zmehčajo.

Listi skute fižola položite ravno. Mešanico svinjske in kozice-rakovice nalijte vzdolž kratke strani približno 1/2 "od roba.

List zrna fižola nežno razvaljajte. Želite, da je ta več plasti debel, da preprečite lom pločevine skute.

Privežite kose vrvice v pravilnih dolžinah (1 1/2 "), da oblikujete kroglice.

Postavite v soparnik iz bambusa. Olje nekoliko oljite, da preprečite lepljenje. Parite 10 minut. Odstranite in pustite, da počiva in odcedite.

Olje segrejte na 375 stopinj F. Kuhane kroglice neobrezane klobase popecite, dokler niso zlato rjave in hrustljave.

Odrežite vrvico in fižolovo skuto ob oznakah vrvic narežite na kroglice.

Na krožnike dajte na liste solate.

Za blago različico postrezite z zeleno čilijsko morsko hrano ali omako iz slive. Dodatni listi solate in koščki paradižnika dopolnjujejo krožnik.

Zelena čilska omaka iz morske hrane

2 stroka česna, tanko narezana
10 tajskih ptičjih čilijev ali 2 serrano čilija, stebelnih in tanko narezanih
3 žlice sladkorja (najboljša je datljeva palma)
1/4 skodelice svežega soka limete
2 žlici vode
2 žlici nasekljanega cilantroja


V možnarju stepemo česen, čili in 1 žlico sladkorja do grobe paste; postopoma dodajamo preostale 2 žlici sladkorja do paštetega. Dodamo limetin sok, preostale 3 žlice ribje omake in vodo.
Vmešajte nasekljan cilantro.

Navodila Video: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Maj 2024).