Recept za irski Apple Flummery

• Maj 18, 2024

Se lahko kdo tam upira sladici, imenovani "Flummery?" Flummery je jed v obliki pudinga, ki je nastala v Walesu pred nekaj sto leti, vendar se je hitro razširila na Irsko in tam že od nekdaj strežejo. Večina računov pravi, da je sladica, ki so jo otrokom v vrtcu pogosto postregli, blazna, z leti pa je izraz postal tudi banalni, nesmiselni, nesmiselni ali varljivi jezik. Tradicionalno se je kosmiča zgostila z ovseno moko, saj je bila vedno na voljo, vendar so bila uporabljena druga zrna, kot sta ječmen ali krekirana pšenica, kot tudi koruzni škrob. Ovsena kaša je na Irskem zelo tradicionalna in tako je tudi današnja različica Irski Apple Flummery, (ki, mimogrede, sploh ni blag in je okusna sprememba od tapioke ali drugih kremnih pudov) se z njo zgosti.

Čeprav so jabolka tradicionalna, se lahko namesto njih uporabi drugo sadje, ki je v sezoni; puding bo prav tako dober z breskvami, robidami, malinami, borovnicami ali hruškami - karkoli je naokoli. Irski Apple Flummery je mogoče pripraviti do dva dni in je odlična irska sladica, ki jo lahko postrežemo na dan svetega Patrika. Izdelati je zelo enostavno, in uradni degustatorji Hancocka so ga imeli radi. Ta flummery ni preveč sladek in ga lahko postrežemo s piškoti (piškotki), da postane malo ljubši. Prav tako je lahkoten in je popoln zaključek težjega irskega obroka irske enolončnice ali govejega mesa in zelja.

Dovolj povedanega; bi bilo vse bolj čisto plapolanje.

6 obrokov

6 žlic jeklenega rezanega ovsa, poznanega tudi pod imenom irska ovsena kaša ali oreh pinhead
4 skodelice vode
1/4 čajne žličke soli

1 1/2 kilograma strga jabolka, na primer Granny Smith ali Bramley, olupljeno, olupljeno in narezano

2/3 skodelice sladkorja
3 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka, (sok velike limone)

2 žlici irskega viskija (neobvezno)

1/3 skodelice težke smetane

Neolupljene rezine jabolk, za okras

1. Združite oves, vodo in sol v veliki ponvi; zavremo, zavremo na vročini in pustimo kuhati, dokler se oves ne zmehča, približno 20 minut.


2. Dodamo jabolka in nadaljujemo s kuhanjem, dokler niso mehka.


3. Zmes prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane; obdelamo do gladkega.


4. Izperite omako in vanj vlijte mešanico jabolčne ovsene kaše.


5. Vročino vklopite na srednjo in vmešajte sladkor in limonin sok; mešanico mešamo, dokler ne zavre.


6. Ponev odstavite z vročine, vmes vmešajte irski viski in mešanico pustite, da se dobro ohladi.


7. Ko se ohladi, vmešajte v težko smetano in razdelite med 6 kozarcev za parfite ali puding.


8. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.


9. Okrasite z rezinami jabolk.

Količina na porcijo
Kalorije 253 Kalorije iz maščobe 52
Odstotek celotne kalorije od:
Maščoba 20% beljakovine 2% ogljikovih hidratov. 77%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 6 g
Nasičene maščobe 3 g
Holesterol 18 mg
Natrij 102 mg
Skupni ogljikovi hidrati 49 g
Prehranska vlaknina 3 g
Sladkorji 22 g
Beljakovine 1 g

Vitamin A 6% Vitamin C 20% Kalcij 0% Železo 3%