Recepti za večerjo Samhain

• Maj 2, 2024

Samhain je vrata v zimo, ko se pogani in vikani zbiramo, da se spomnimo svojih prednikov, da pregledamo staro leto in pozdravimo novo leto. V noči Samhain želite postreči srčen, topel obrok z lahkotno in začinjeno sladico, ki ji sledite. Ti recepti vas lahko začnejo in jih lahko prilagodite in jim dodate, kakorkoli želite.

Glavni tečaj:

Prašiči in jabolka so bili stari sveti za stare Kelte, torej kakšna boljša možnost za samhajsko pojedino kot kombiniranje obeh v svinjski pečenki? Potrebujete naslednje sestavine:

* en velik lonec s pokrovom
* 1 svinjska pečenka (svinjska pest),
* 3 žlice olivnega olja,
* 4 skodelice jabolčnega soka,
* 1 skodelica govejega zaloga,
* 3 rdeča jabolka, narezana na rezine
* 3 rumene čebule gosto narezane.

Najprej damo oljčno olje v svoj lonec, dvignete toploto na visoko in poiščete, da se lonec peče na vse strani, da se zapre v njegove sokove. Vročino zmanjšajte na nizko in dodajte govejo juho, jabolčni sok, jabolčne rezine in narezano čebulo. Naslednje tri ure pražite pokrit lonec. Nato pečenko, jabolka in čebulo odstranite na krožniku in preostalo tekočino zavrite do težke omake za pečenko. Prelijemo s pečenko in postrežemo z divjim rižem ali kruhom. Po novih smernicah ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko zdaj svinjsko pečenko varno kuhate tako, da je bolj nežna, rožnata in sočnejša kot v preteklosti: notranja temperatura 145 stopinj Fahrenheita, merjena s termometrom za živila, je varna, čemur sledi tri minutni čas počitka.

Sladica:

Zeliščni rožmarin je v spomin, zato je dobra izbira za začinjanje na Samhainu, ko leto umre in so mrtvi blizu. Med ustvarjanjem in uživanjem te sladice pomislite na naše prednike. Ne pozabite, da pustite nekaj na svoji zunanji strani, morda pod drevesom, kot ponudbo deželnim duhovom. Za te začinjene piškotke potrebujete naslednje sestavine:

1 in 1/2 skodelice sladkorja v prahu
1 skodelica mehkega masla
1 jajce
2 čajni žlički vanilije
1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
2 in 1/2 skodelice vsestranske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička kreme vinskega kamna
1 in 1/2 žlice drobno sesekljanega rožmarina

Pečico segrejte na 375 stopinj in v skledi dobro zmešajte naslednje sestavine: sladkor v prahu, mehko maslo, jajce, vanilijo, ekstrakt mandljev in drobno sesekljan rožmarin. Vzemite še eno posodo in presejte, vanjo pa vmešajte svoje suhe sestavine: moko, sodo bikarbono in smetano. V posodo zmešajte svoje suhe sestavine z mokrimi sestavinami, dokler ne dobite gladkega testa, ki ga tri ure ohladite. Testo razvaljamo ravno in z rezalniki za piškote izrežemo oblike. Človeške oblike so dobre za prednike, vendar lahko uporabite karkoli želite. Koščke testa valjajte ravno in rezanje, dokler ne boste vse piškotne oblike postavili na nepredelani list piškotov. Pečemo piškote 5-7 minut.

Na Amazon.com najdete kuharsko knjigo Wicca, drugo izdajo: recepti, obred ter kuhanje Lore in keltske folklore.

Bodite na tekočem z brezplačnim tedenskim glasilom spletnega mesta Wicca.