Slani čaj

• April 28, 2024

SAVORY ČAJ
Nov trend čaja so slani čaji. Čini se, da so naslednji meji čajni ali slani čaji; čajni napitek iz hrane.

Obstajajo različne vrste definicij tega, kar velja za „slano“. Prava slovarska definicija slanega čaja je aromatična rastlina, ki spada v družino mete. Šteje se, da je povezano z rožmarinom in timijanom. Tudi omenjena slana se uporablja tudi za konotacijo, nasprotno od sladke ali slane.
Drugi sloj pikantnega čaja je, da je tudi ime pravega majhnega grmička / zelišča, ki stoji približno 15–20 cm visok, in ima malo rdeče-bele cvetove. Ta rastlina cveti od maja do junija in se skoraj izključno uporablja pri pripravi kumaric in uporabi v zdravniških receptih.
Slani čaji se že več sto let uporabljajo v mnogih državah / narodnostih.

Zgoraj omenjeni mali grm ima naravna rastlinska olja, imenovana karvakrol, cimol, borneol, linalool in naravni tanin.

Ta nova čajna meja morda še ni na seznamu vseh mojih skodelic. Obstaja več znanih podjetij, ki se zdaj lotevajo pivskih čajev in jih imajo zdaj v supermarketu. Potreba, da ljudje še naprej najdejo hrano in pijačo, povezano z zdravjem, zdaj v ospredje potisne slane čaje. So intrigantne in so okus, ki ga je treba pridobiti. Zakaj? Ali večina ljudi ne mara črnega ali zelenega čaja? Kako je slani čaj, kot je omenjeno zgoraj, pripravljen iz drugih rastlin in zelenjave, ki jih mešamo s črnimi ali zelenimi čaji.

Ne pričakujemo, da si bomo privoščili veliko čaja in ga imeli kot zelenjavo! Kako daleč je od prenosne čajne juhe? Ko ena vključuje zelenjavo s čajem, jo ​​nekateri zagotovo lahko označijo kot "čajno juho"! V zadnjem času pa kuharski čaji sprejemajo hrano in vrhunske kuharje.

Slani čaji se uvajajo s kuharsko lastno definicijo, kaj bi lahko mislili, da je slani čaj. Zato ta kategorija še ni dobro opredeljena. Slani čajni supermarketi se pogosto mešajo z zelenimi ali črnimi čaji, da nastajajo kreacije z dodatki, kot so začimbe in korenine. Na primer, cilantro, kurkuma, curry, gorčica, meta, ingver, cimet, limonina lupinica, koper, koromač, koren zelene, sladki koren in koriander. Zdaj se slani čaji pomešajo s stvarmi, kot sta sadje in zelenjava, da zaokrožijo okuse, kot so jabolka, špinačna začimba, paradižnikova meta, korenje, drobnjak, pesa in zelje.

En hotel v New Yorku ima bivalni prostor z imenom Measure Lounge, ki ponuja "piščančji čaj", kjer bo kuhar Vandenabeele strmil dele perutnine s posebnimi zelišči, začimbami in rumenjaki, nato pa naslednji dan ponovno vil in razčistil tekočino, dokler ne spominja na čaj. Še en kuhar v St. Louisu nalije čaj iz koprive v piščančjo maščobo ali drug, ki bo služil temu, kar imenuje hrastov slanin čaj, uporablja čips s slanino in hladen hrastov hrast, ki ga po 12 urah namoči, začinimo s soljo, nato pa doda še kapljico svinjsko maščobo in jo nato postrežemo v slastni čajni skodelici z limono!

Lep primer japonske specialitete za hrano, imenovano Ochazuke, znana kot "udobna hrana", je narejena tako, da na vrhu posode z rižem, začinjenim z Nori in kosmiči lososa, nalijemo vroč čaj.

Morda je slani čaj predhodnica kuhanja s čajem ali uporabe čajnih vrečk, napolnjenih z dehidriranim čajem, za ustvarjanje preprostih stranskih jedi ali zdravilnih juh z antioksidanti, vse v enem koraku!

Kakor koli že, tu lahko ostane pikanten čaj, ko okus tako ali drugače pridobimo

* Če se čaj zdi neškodljiv, ne pozabite, da zdravnika opozorite na začimbe in / ali korenine ali zelišča, ki jih dodate v svojo prehrano, saj lahko vplivajo na zdravila na recept.