Recepti Shrikhand in Aamrakhand

• Maj 9, 2024

Uživanje shrikhand je res čudovita poslastica. Ta maharaštrijska sladica je narejena iz gostega in kremastega jogurta, sladkanega z aromatičnimi začimbami. Tradicionalno jo jedo z jajčevci (ocvrt indijski kruh), kombinacija pa je popolnoma nebeška. Shrikhand je običajno narejen za posebne priložnosti, praznovanja in verske slovesnosti, vendar poskušam to narediti čim pogosteje. Je družinski najljubši in najboljše od vsega, zelo enostavno ga je narediti.

Dodajanje kisle smetane v tem receptu sploh ni tradicionalno, vendar vseeno doda okusno kremasto kremo. Za velik prihranek časa in bližnjice lahko kupite navaden grški jogurt.

Aamrakhand je šrihand z okusom manga in je prav tako okusen. V nadaljevanju so navedeni recepti moje babice. Upam, da jih boste preizkusili in v njih uživali toliko kot jaz.


ŠRIKHAND

Sestavine:

1 četrt navadnega kakovostnega debelega jogurta
1/2 skodelice kakovostne kisle smetane (neobvezno)
1 žlica mleka
ščepec žafrana
1/3 skodelice sladkorja (odvisno od okusa, lahko nadomestite tudi Splenda / Enako)
1/4 žlice sveže mletega kardamoma
opečene in zdrobljene pistacije (ali mandlje) za okras

gaza ali fin muslin

METODA:

V posodi za mešanje zmešajte jogurt in kislo smetano. S sirom ali finim muslinom dodajte mešanico jogurta in kisle smetane ter odcedite morebitno odvečno tekočino. To enostavno storimo tako, da vežemo in obesimo gazo na hladnem suhem prostoru nad veliko skledo, da ujamemo katero koli tekočino. To je najbolje pustiti čez noč, postopek pa bo povzročil zelo gosto in kremasto jogurtovo / kislo smetano osnovo. Lahko pa uporabite velik filc za oblogo iz filtra za kavo, podložen nad veliko posodo, da ulovite sirotko (tekočino). Če uporabljate grški jogurt, lahko ta korak preskočite!

V majhni skledi združite mlečne in žafranove niti. Pustite sedeti 15-20 minut, mleko bo postalo sijajno oranžno barvo. V veliko posodo za mešanje dodamo odcejeno osnovo za jogurt / kislo smetano. Z električnim mešalnikom 2-3 minute stepite na nizki stopnji, dokler ne postane gladko. Nato dodamo sladkor. Količino sladkorja lahko enostavno nadzirate glede na vaše osebne želje, nadomestite lahko tudi Splenda / Equal.

Sladkor zmešajte z mešanico jogurta / kisle smetane in dodajte mešanico žafrana / mleka in mletega kardamoma. Nekaj ​​minut pretepajte na srednje visoki stopnji, dokler ni gladko in to je to! Preprosto in enostavno! Ohladimo in postrežemo ohlajeno. Okrasite s pistacijami ali mandlji.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

To je preprosto šrihand z okusom manga.

Z zgornjim receptom za Shrikhand dodajte 1 skodelico sveže mangove kaše ali pireja iz svežih mangovih kosov. Lahko nadomestite tudi konzervirano mangovo kašo.


VARIACIJE:

Za drugačen, a okusen okus poskusite dodati svež ananas, breskev, liči, granatna semena ali pire pasijonke. Za prijeten cvetlični okus in okus lahko dodate tudi malo vrtničnega sirupa ali vode iz cvetov pomaranče.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Mango Shrikhand | Sanjeev Kapoor Khazana (Maj 2024).