Južnoafriški recept za bobotie

• Maj 4, 2024

S prihajajočim turnirjem svetovnega pokala, ki bo potekal v Južni Afriki, je domača kuhinja v središču pozornosti. Bobotie (izgovorjeno Ba-booy-ti), za katerega se dolgo misli, da je nacionalna jed Južne Afrike, je okusna goveja enolončnica s sadjem in curryjem. Če so v zamrzovalniku na voljo enostavni in vsestranski modul za osnovno goveje meso, ste že pripravljeni na to pripravo te okusne jedi.

Bobotieja uživajo v Južni Afriki vsaj od 17. stoletja, kjer ga omenjajo v zgodovinah rta Cape. Postala je priljubljena, vendar po vsej Južni Afriki in celo v drugih delih Afrike. Bobotie obstaja veliko različic - zdi se, da ima vsaka družina "najboljši" recept, vendar večina receptov zahteva, da mlekom namočen kruh doda vlažnost, mleto meso (večinoma govedino ali jagnjetino, uporabimo pa lahko tudi mlete svinjine), čebulo, suho sadje - ponavadi rozine ali sultane, mandlji, chutney, limonin sok in curry prah; pred peko po vrhu nalijemo jajčno kremo. To je okusna jed z mesno pito in v nekaterih delih Južne Afrike namesto posode z enolončnico pečejo v notranjosti bučo. Tradicionalno to enolončnico postrežemo z rižem na strani.

Če nameravate proslaviti svetovni pokal, je Bobotie odlična izbira. Lahko ga naredimo naprej, hladimo ali celo zamrznemo.

8 obrokov

2 rezini belega kruha
1/2 skodelice mleka

4 skodelice mešanice govejega govejega mesa iz modula Mlete govedine
1/2 skodelice rozin
1/2 skodelice zdrobljenih mandljev
1 žlica marmelade iz marelice
1/2 skodelice sadnega chutneyja
1 žlica limoninega soka
1/2 do 2 žlici curry praška (po okusu)

Vrhnje:
1 skodelica mleka
3 jajca


Svež limonin ali lovorjev list, za okras, (neobvezno)

1. Pečico segrejte na 350 °.


2. Skodelico z dvema šalicama razpršite z razpršilcem proti prsti.


3. Kruh in mleko damo v veliko posodo za mešanje; dobro premešamo, da se kruh zdrobi.


4. Dodajte mleto govejo mešanico, rozine, zdrobljene mandlje, marelično marmelado, chutney, limonin sok in curry prah; dobro premešaj.


5. Govejo zmes prenesite v pripravljen pekač.


6. Vmešajte skupaj mleko in jajca; prelijemo z mleto govejo mešanico.


7. Pečemo 50-55 minut ali dokler se ne nastavi krema.


8. Če ga uporabljate, okrasite z limoninimi ali lovorjevimi listi.

Količina na porcijo
Kalorije 464 Kalorije iz maščobe 225
Odstotek celotne kalorije: maščoba 48% beljakovine, 25% ogljikovih hidratov. 26%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 25 g
Nasičene maščobe 8 g
Holesterol 166 mg
Natrij 450 mg
Skupni ogljikovi hidrati 31 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 29 g

Vitamin A 5% Vitamin C 4% Kalcij 0% Železo 8%