Recept za paradižnikovo omako in baziliko

• Maj 10, 2024

Hitra, enostavna, zdrava in lahka omaka, ki jo bodo imeli vsi radi.

Pomodoro e Basilico
Paradižnikova omaka in omaka

Sestavine:

• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 5 strok česna, narezan zelo tanko
• 2 lb. sveži, zreli slivovi paradižniki, olupljeni, semenjeni in tanko narezani (ali uporabite 3 skodelice konzerviranih celih paradižnikov s sokom, grobo sesekljanim)
• sol
• 1/4 skodelice svežih listov bazilike, ročno razrezanih na majhne koščke (približno 1/2 ")
• ščepec rdeče paprike

Navodila:

1. V srednjo ponev na srednji visoki vročino damo vse razen 1 TB oljčnega olja in ves česen ter kuhamo, dokler se česen ne začne srbeti, vendar ne porjavi.
2. Dodamo paradižnik in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler se paradižniki ne zmanjšajo in ločijo od olja. To bo približno 15 minut, odvisno od velikosti posode. Začinimo s soljo.
3. Medtem, ko se omaka kuha, v velikem loncu zavremo 4 četrtine vode, dodamo 1 žlico soli in na hitro spustimo testenine, mešamo, dokler testenine ne potopimo. Če imate manjši lonec, lahko uporabite manj kot 4 četrtine vode, vendar morate testenine nenehno mešati eno minuto.
4. Ko se omaka zmanjša, dodajte raztrgane liste bazilike in kosmiče rdeče paprike. Kuhamo 1-2 minuti, nato odstavimo z ognja.
5. Ko so testenine kuhane al dente, odcedimo in vržemo z omako v ponev, dodamo preostalo žlico olivnega olja.
6. Naenkrat postrezite s svežim naribanim parmezanom.

Opomba: To omako lahko postrežete s špageti, špageti (tankimi špageti) ali penne.

Bella italijanska hrana priporoča

9-palčni, 2-četrtinski kuharski poklon Calphalon Commercial s tridimenzionalnim pokrovom s pokrovom

Ta globoka okrogla posoda je kot nalašč za cvrtje in jo je lažje shraniti kot vok. Ker ima veliko površino v primerjavi s premerom njegovega dna (na dnu je 6 centimetrov, na vrhu je 9 centimetrov), je 2-četrtinska posoda idealna za hitro zmanjšanje omak. Calphalon-ova komercialno trda anodizirana serija učinkovito porazdeli toploto, zato se hrana hitro rjavi in ​​kuha enakomerno. Če uporabljate kovinsko lopatico, trdo anodizirana površina se ne bo zmečkala, počila ali se luščila in ne reagira s kislimi živili, kot sta citrusi ali paradižnik. Vso tržno anodizirano kuhinjsko posodo Calphalon ima doživljenjsko garancijo.

Navodila Video: RECEPT: Čufti v paradižnikovi omaki (Maj 2024).