Tortilla Española (španska omleta)

• Maj 7, 2024

Tortilla Española ali španska omleta je gosta, zelo napolnjena omleta, prvotno narejena iz samo krompirja, čebule in jajc, te dni pa lahko dodate tudi druge sestavine, kot so rdeča ali zelena paprika, šunka Serrano, kuhana šunka, gobe itd. Vsaka gospodinja in kuharji imajo svojo nekoliko drugačno različico.

Kadar ga postrežemo v barih s tapasi, ga pogosto razrežemo na majhne kvadrate ali klini, postrežemo pa lahko kot vroče ali hladne tapase. Prav tako je dober in polnjen glavni obrok, kadar ga spremlja velika solata ali sveža vrtna zelenjava.

Španska omleta - Tortilla Española

Sestavine

4 velika jajca
Oljčno olje za cvrtje
2 velika krompirja, olupljena in narezana na zelo majhne koščke
1 velika čebula, drobno sesekljana
Sol in sveže mlet poper po okusu

Metoda

Narezan in narezan krompir in čebulo damo v večjo skledo ter po okusu posolimo s soljo in poprom.

V srednje veliki ponvi na neprimerni ponvi segrejte nekaj oljčnega olja, dodajte krompir in čebulo ter nežno pražite, dokler ne začne porjaveti.

Mešanico odcedite, da odstranite odvečno olje in ohranite toplo.

Jajca premažite s soljo in poprom po okusu, nato dodajte krompir in čebulo, dobro premešajte.

V ponvi segrejte malo več olja in vlijte mešanico.

Kuhamo na šibkem ognju, dokler na dnu ne nastane skorja. Ponev morate vedno znova pretresati, da omleta ne ostane na dnu. Prepričajte se, da je toplota ohranjena zelo nizko, sicer bo omleta gorela na zunanji strani, znotraj pa ne. Počasno kuhanje je nujno, tega dela ne hitite.

Po približno petih minutah morate omleto obrniti, da jo skuhate na drugi strani. Najboljši način za to je, da na vrh ponev postavite veliko ploščo. Nato previdno, a hitro omleto obrnite na krožnik in jo potisnite nazaj v ponev. Prepričati se morate, da se tortilja ne zatakne v ponev, preden jo poskusite obrniti.

Kuhajte še nekaj minut, dokler se na strani lepo ne porjavi, in jo prestavite na servirni krožnik.

Navodila Video: TORTILLA cu Cartofi, Super Gustoasa(Tortilla De Patatas, Omleta Spaniola)#tortilla #abyblajan SUB CC (Maj 2024).