Biscotti iz vanilijevega fižola, namočen v čokoladnem receptu

• April 27, 2024

Ne bodite intimni, da se spečete s tistimi, kar se lahko šteje za eksotične sestavine. Vedno je priročno prijeti ekstrakt vanilije. Vendar se aroma in okus pravega vanilijevega zrna ne moreta primerjati. Po odstranitvi semen iz fižola, uporabljenega v tem receptu, lahko ostanku fižola dodate v vodko, da naredite ekstrakt ali aromatizirate sladkor. Ti biskoti so pečeni tako s semeni vanilijevega zrnja kot vanilijevim sladkorjem. Vaniljev sladkor sem pripravila 2 tedna pred uporabo. Ta del ni obvezen. Vaniljev sladkor je aromatičen in enostaven za izdelavo. Strgajte semena z enega vanilijevega zrna in dodajte 1,5 skodelice sladkorja. Skladiščite sladkor v nepredušni posodi in pustite, da se okusi mešajo vsaj dva tedna.

Biscotti iz vanilijevega fižola, namočen v čokoladnem receptu
Naredi približno 24

Sestavine:

2 1/2 skodelice moke
2 tsp. pecilni prašek
1 skodelica rjavega sladkorja
1 skodelica vanilijevega sladkorja (namesto tega lahko uporabite navaden sladkor)
2 jajci
1/2 skodelice kanolovega olja
1 fižol vanilije
Jaz žlico vode
1 jajce za pranje
1,5 skodelice dobrega kakovostnega čipsa iz mlečne čokolade ali sesekljane čokolade za potopitev biskotov

Navodila:

1. Združite vse suhe sestavine v veliki posodi za mešanje.
2. Rezano vanilijevo zrno po sredini potisnite po sredini.
3. Strgajte semena.
4. Dodajte jih suhim sestavinam.
5. Naredite jamico in v sredino dodajte 2 jajci, olje in vodo.
6. Do mešanja električni mešalnik pretepajte.
7. Oblikujte v dva hloda.
8. Zavite v plastično ovojnico in v hladilniku vsaj eno uro.
9. Pečico segrejte na 350 stopinj.
10. Piškotni list poravnajte s pergamentnim papirjem.
11. Rahlo razpršite z razpršilcem za kuhanje.
12. S hlebcem premažite oba hloda.
13. Na spodnjem stojalu 10 minut pecite dve plošči testa.
14. Vzemite ven in pecite na zgornjem stojalu še 10 minut.
15. Vzemite in pustite, da se ohladi 10 minut.
16. Testo narežite na rezine.
17. Pečemo še 10 minut.
18. Pustimo, da se ohladi.
19. V mikrovalovni pečici 15 sekund segrejte 1 skodelico čokoladnega čipsa.
20. Vzemite in preverite, ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici 15 sekund, dokler se ne stopi.
21. Vmešajte preostalo ½ skodelice čokolade, dokler se ne stopi.
22. Če v celoti ne stopite, boste morda morali segrevati v mikrovalovni pečici še nekaj sekund.
Ta postopek je enostavna različica kaljenja. Kaljenje ohranja lep sijaj, namesto da čokolada postane dolgočasna.
23. V čokoladno mešanico potopite polovico biskota.
24. Položite na krožnik ali piškotni list, obložen z voščenim papirjem.
25. Zamrznite nekaj minut, dokler se čokolada ne strdi.

Uživajte in sladkajte dušo s čokolado!