Admiral pregled v Zahodnem Ashevillu

• Maj 2, 2024

Oddaljen od turistično pretepene poti v središču mesta in gnezdenega v hitro spreminjajoči se soseščini West Asheville, sedi izredno nepopisna zgradba sten, ki skriva tisto, kar bi lahko bilo najbolj nepričakovano jedilno doživetje v Ashevillu. Tako imenovana soseska East West Asheville je zagotovo nekoliko prehodna in Admirala, kljub lokaciji na prometni Haywood Road, zlahka ne opazite.

Odprta v začetku leta 2008, je ta trendovska restavracija, kljub oglaševalskim akcijam, tudi v ponedeljek zvečer. Pridržki so bistveni. Retro bivalni del in temne barve dajejo preprosti zgradbi intimen občutek.

Na svojo mizo smo čakali 20 minut, čeprav smo imeli zadržke. Toda upravitelj opravičil je ponudil koktajle na hiši, da bi zadovoljil naše godrnjajoče trebuhe. Admiralflower je bil sladka pijača za začetek jedi, Dark and Stormy pa je utelešal retro temo.

Potem ko smo videli, da več drobižev solate zapušča majceno kuhinjo, smo začeli z dvema krožnikoma Arugule za nas štiri. Ta občutljiva solata, v kateri so bili krepki pireji Cashew-Pistachio in sir Humboldt Fog iz Cypress Grove-a, je bila čudovita. Naslednji majhen krožnik je prispel z rumenim tunom, kosmiči Chorizo ​​in klobaso iz tune. Požirali smo ga.

Naslednjih nekaj majhnih krožnikov je prihajalo zelo počasi, a kljub temu nismo bili razočarani, ko so zadeli na mizo. Angus Tenderloin Tartare je bil nadvse nežen, medtem ko se je Braised Short Rebrc zdelo, da se stopi v vaših ustih.

V času, ko smo ga naredili za sladico, je bila na jedilniku na voljo samo ena sladica. Pa vendar smo se spet poglobili vanj in čokoladni mousse s čokoladnim ganacheom je skoraj izginil s stola. Mousse je bil impresiven zaključek izvrstnega obroka.

Zapletena previdnost vsakega krožnika podjetja Admiral skoraj presega genialne kombinacije okusov, ki smo jih imeli pri vsaki jedi. Presenetljivo je spoznati, da je kuhar večinoma samouk in je leta preživljal za kuhanje Chik-fil-a. Admiral je občasno dober, hrana pa resnično spektakularna.