Awesome Crab torte

• April 27, 2024

Te rakove torte so Weight Watcher prijazne, saj so le 3 točke. V paru z lepo svežo solato imate obrok v treh točkah.

Sestavine

Crabcakes:
12 oz. Rakovo meso
1/4 c drobnjaka, sesekljan
1/2 c rdeče paprike, mleto
2 Tbs. sok limete,
1/4 maščob z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici. Togaraši
3/4 c krušnih drobtin
S&P, po okusu
2 žlici. Ghee
2 para Kaffir_Lime list, svež, zamašen z odstranjenim sredinskim steblom

Omaka:
Chipotle Hollandaise omaka
1 c Hollandaise omake (predpakirana ali po tradicionalnem receptu)
1 tsp. Chipotle pire * (več ali manj po okusu)
Garnish:
Z limonino infuzijo EVOO
Cilantro listi,
Svež drobnjak, cel

Navodila

Za pripravo rakcev:
Meso iz rakov, sesekljan drobnjak, mleto papriko, limetin sok, majonezo, togaraši, list Magroot in ¼ skodelice krušnih drobtin postavite v posodo za neaktivno mešanje. Popražimo rahlo skupaj in po okusu začinimo s soljo in poprom.

Napolnite 6 - 2 3/4 "obročke brez dna z mešanico rakovice in tesno spakirajte. Vrhove in dna kalupov napolnite s preostalo ¼ skodelico krušnih drobtin. Crabcake lahko shranite v hladilniku, dokler niso pripravljeni, da jih posolite in postrežete .

Tik pred serviranjem nadevajte Crabcake v kalupe v zelo vroči ponvi z razčiščenim maslom (Ghee) 1-2 minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Odlepite na papirnato brisačo (ali odcedite na pergamentnem papirju) in previdno odstranite plesni.

Posebne opombe


Služiti:
Na vsak krožnik položite velikodušen vrtinec Chipotle Hollandaise in na vrh položite Crabcake. Ploščico namažite z ekstra deviškim oljčnim oljem limone. Na krožnik položite 3 velike liste Cilantro in prekrižite vrh Crabcake z 2 celi drobnjak.

Togarashi je japonska začimba, ki je na voljo v majhnih vialah s stresalnikom v večini japonskih ali azijskih trgovin. Gre za kombinacijo čilijevega popra, črnih in belih sezamovih semen, pomarančne lupine, ingverja in morskih alg, ki Crabcakeom dodajo prav poseben in edinstven okus.

Ghee je prečiščeno maslo, ki ga lahko najdemo na večini indijskih trgov za specialitete. Najraje ga imamo, ker ima veliko višjo plamenišče kot običajno maslo in ne kadi in ne gori tako enostavno, hkrati pa še vedno doda pristno aromo masla.

Magroot (kaffir lipa) je sorta lipe, ki je domača na Tajskem. Listi imajo zelo edinstven okus citrusov in se pogosto uporabljajo pri tajski kuhinji. Morda jih najdemo sveže ali zamrznjene na številnih orientalskih trgih.

* V ZDA težko pridejo tajski prekajeni čiliji, zato sem zamenjal Chipotles. Edino mesto, za katerega vem, da kupujem tajske prekajene čilije, je zadnji del trga Warrarut v Chiang Maiju. Hilltribes raste in kadi te velike čile. Neverjetno!

Chipotle je posušen, prekajen jalapeno poper, ki se pogosto uporablja v mehiški kuhinji. Na voljo je na mehiških trgih specialitet, konzerviran v omaki Adobo. Za uporabo vlijemo vsebino pločevinke v kuhalnik hrane ali mešalnik in obdelamo, dokler ne nastane gladka pasta. Pasta bo hranjena, ohlajena in se lahko uporablja za dodajanje okusa in začimb najrazličnejšim jedem.

Ekstra deviško deviško oljčno olje z limono naredijo z dodajanjem olja iz limone v ekstra deviško oljčno olje. Na splošno je polnjena v Italiji (nekateri jo izdelujejo v Kaliforniji) in je na voljo na trgih z boljšimi gurmani.

Če uporabljate Knorr pkg Hollandaise, uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob in 1 maslo

Postrezite z ogromno rimsko solato s kumarami, rdečo papriko, zeleno čebulo, paradižnikom, premetano z dvema žličkama začinjenega preliva s tajsko solato (Vientiane Trading co.), Ki ga okrasite z Daikon Sprouts. Solata in preliv 0 točk.

Lahko uporabite konzervirane rakovice. Pogosto uporabljam filipinske konzerve tajske rakovice, ki so na voljo v Costco in drugih trgovinah.

Navodila Video: Awesome Crab Cakes – A Low Carb Keto Easy Crab Cake Recipe (April 2024).