Belgijski vaflji - različica za tiskanje

Belgijski vaflji

• 1/2 skodelice mlačne vode
• 1 tsp. sladkorja
• 1 kg. suhi kvas
• 2-1 / 2 skodelici moke
• 1/4 skodelice sladkorja
• 1/4 tsp. sol
• 1/4 tsp. muškatni orešček
• 2 skodelici mlačnega mleka
• 3 rumenjaka - rahlo pretepeni
• 1/2 skodelice margarine - stopljeno
• 2 tsp. izvleček vanilije
• 2 beljaka

Priprava -
Izmerite vodo v veliko posodo. Raztopite 1 tsp. sladkor v vodi. Kvas potresemo nad vodo in pustimo stati 10 minut. Mešajte, nato dodajte vse preostale sestavine, razen beljakov. Z električnim mešalnikom zmiksajte ali pretepajte pri majhni hitrosti do gladkega. Pokrijte s krpo in pustite vzhajati na toplem 30 minut. Rumenjake stepemo, dokler niso trdni, vendar ne suhi. Zložite v testo. (Ta korak je zelo pomemben za lahke in puhaste vaflje.) Pečemo v zmerno vročem vafeljinem likalniku. Naredi 5 velikih vafljev.