Citrusy piščanec z oljčnim receptom

• Maj 6, 2024

Čeprav oljke sploh niso zelo indijske, jih absolutno obožujem. So zelo zdravi in ​​hranljivi za zagon. Oljke imajo veliko prehranskih vlaknin, železa, vitamina E in antioksidantov. Pomembni so za spodbujanje dobrega zdravja srca in ožilja ter prebavil. Prav tako naj bi oljke imele protivnetne in zdravilne lastnosti.

Zgodovinsko gledano velja, da so oljke ena najstarejših živil na svetu in domnevajo, da so nastale na Kreti pred skoraj 7000 leti. Oljke so velik del zdrave srčne pametne mediteranske prehrane.

Moja piščavka s citrusi z olivami je ena izmed mojih najbolj iskanih jedi; nežen sočen piščanec, namočen z dišečimi aromatičnimi začimbami in olivami - česa tukaj ne bi radi? Za to jed imam najraje zelene oljke, vendar lahko uporabite svojo najljubšo sorto oljk, le prepričajte se, da so vse brez korenin!


CITRUSNI PIČEK Z OLIVI

Sestavine:

Koščki piščančjih kož brez 1½ do 2 kilograma (uporabljal sem piščančja stegna)
1 skodelica brezdušnih oljk po vaši izbiri
1 srednja čebula, tanko narezana
2 velika stroka česna, drobno mleta
1½ ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
1 vejica rožmarinovih listov, drobno nasekljanih
2 lovorjev list
½ žlice kurkume (haldi)
1 tsp prah mlete kumine
½ žličke mletega koriandra v prahu
Sp žlička rdečega čilija v prahu
½ žličke mletega cimeta
½ žličke mlete paprike
Sp žličke mletih klinčkov
¼ tsp mleti kardamom
sol in poper po okusu
2 skodelici piščančje zaloge
1 skodelica svežega pomarančnega soka
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
1 žlica sveže limonove lupine
sok ½ limone
2+ žlice olja (oljčno, kanolavo ali rastlinsko), po potrebi
½ skodelice drobno mletega lističa cilantro za okras

METODA:

V veliki ponvi s težkim dnom (ponev iz litega železa ali nizozemska pečica deluje dobro) na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, dodajte piščančje koščke in jih začnite porjaviti na vse strani. To bo morda potrebno storiti v serijah in lahko traja 5-8 minut. Prestavljene piščančje koščke prenesite na krožnik, kuhanje bodo končali kasneje.

V isto ponev dodajte olje samo po potrebi. Zdaj dodajte čebulo in omako, pri čemer pazite, da dobite vse rjave koščke na dnu. Ko čebula začne porjaveti, dodajte česen in ingver. Mešajte in pustite, da se kuha do zlato rjave barve, nato pa dodajte lovorjev list in rožmarin skupaj z začimbami (kurkuma, mleta kumina v prahu, mleti koriander v prahu, rdeči čili v prahu, mlet cimet, mleta paprika, zmleti klinčki, mleti kardamom, sol in poper) . Premešamo in pustimo kuhati 3-4 minute.

Zdaj dodajte piščančje koščke, skupaj s sokovi, nazaj v ponev. Nato dodamo piščančjo zalogo in pomarančni sok ter narahlo zavremo. Nato pokrijemo, zmanjšamo vročino, da dušimo, in pustimo kuhati 30 minut. Premešamo in dodamo muškatni orešček, limonino lupinico, limonin sok in olive. Pustimo kuhati še 10-15 minut ali dokler piščanec ni popolnoma kuhan in še vedno mehka. Okrasite z listi cilantro in postrezite z naanom, dišečim Basmati pulao ali kuskusom.


VARIACIJE:

Če želite po vrhu dodati nekaj opečenih rezin mandlja; dodali bodo hrustljavo in teksturo.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Jedel.bi - Kako čim več izstisniti iz citrusov? (Maj 2024).