Kuhanje sveže koruze na storžu

• April 29, 2024

Poletje bo kmalu tu in tako tudi okusna, poletna koruza. Kdo se lahko upira sveži koruzi na storžu? Neki stari prijatelj mi je nekoč rekel, da je najboljši način, da pripravimo svežo koruzo na storžu, da najprej na velikem ognju zavremo velik lonec sveže izvirske vode. Povedal je, da bo drugič voda zavrela, prijela nekaj težkih škarj in kos kuhinjske vrvice ter se odpravila skozi zadnja vrata na zelenjavni vrt.

Ko pridete na vrt, previdno preletite skozi visoke stebla koruze, dokler vam mojo ne pove, da ste se znašli The Ultimate uho koruze. S prsti nežno potegnite po lupinah, pri čemer pazite, da so skrita jedrca vlažna in zrela.

Zdaj je na vrsti kritični del. Skomite ali uporabite škarje, da izrezano uho koruze odrežete s pecljev in tečete kot v vratu nazaj v kuhinjo. Če ste resnično nadarjeni, lahko med tekom povlečete lupino in s svilo potegnete. Ko stečete mimo kompostne gomile, vrzite svilo v kup in z ušesno školjko zavijte ušesno koruzo in jo pritrdite s kuhinjsko vrvico.

Če bi razmišljali vnaprej, bi odprli vrata kuhinje (zaslona) na poti. Če ne, na poti nazaj odprite vrata zaslona, ​​zaženite ga in pustite, da se zapre za vami. Na tej točki boste verjetno morali prezreti, da bo vaša žena (mož, partner) kričala na vas, ker ste pustili, da se zaslon vrata zaslona zapre. V tem trenutku to ni pomembno. Ste na misiji. Ščetkaš mimo nje in spustiš uho koruze v hitro vrelo vodo. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pari 3 - 4 minute ali dokler se koruza ne skuha. Kuhano koruzo iz koruze odstranite z vodo s kleščami, ohladite, dokler ne zmorete, ne da bi opekli prste, odstranite lupino in uživajte v najboljši okusni koruzi na storžu doslej!

Kdor je kdaj gojil koruzo, ve, da ima moj prijatelj prav. Kuhanje je takoj po obiranju samo način jesti svežo koruzo. Razlog je v tem, da se naravni sladkorji koruze takoj po obiranju začnejo spreminjati v škrob. Končni rezultat je, da bo koruza izgubila sočno sladkost in postala močna in škrobnata.

Lupine so pri nakupu sveže koruze dober pokazatelj, kako sveža je koruza. Poiščite ušesa koruze z vlažno, zeleno, tesno lupino s svežo suho svilo, ki je bledo zlate do zlato rjave barve. Lusko nežno potegnite nazaj z vrha koruze. Jedrca naj bodo debela in mlečna, s tesno zapakiranimi vrsticami, ki segajo vse do vrha storža.

Nasveti za koruzo

• 2 uši srednjih ušes koruze bodo prinesli 1 - 1 1/4 skodelice jedrc

• Koruzo je najbolje kuhati na dan, ko jo kupimo. Koruzo hranite v plastični vrečki v hladilniku največ 1 - 2 dni.

• Luknje in svilo odstranite tik pred kuhanjem.

• Koruza je sladkejša od kuhane lupine. Tik pred kuhanjem potegnite nazaj lupino, odstranite svilo, nato pa olupke ovijete okoli koruze in zavežite s kuhinjsko vrvico.

• Koruzo je treba kuhati v velikem loncu, pokritem z vrelo vodo, dokler ne končate - približno 3 - 5 minut.

• Soljenje kuhane vode bo koruzna jedrca naporno.

• V vodo za kuhanje sladke koruze dodajte ščepec sladkorja.

• Če želite koruzo na žaru na žaru, potegnite nazaj lupino, odstranite svilo, nato pa olupke ovijete okoli koruze in zavežite s kovinsko vrvico (ne iz plastike). 15 minut namakajte v ledeno hladni vodi, da se luske ne opečejo. Postavite na vroč žar in pecite 15 - 30 minut.

• Preden na žaru začinite okusno prilogo, koruzo začinite. Preprosto odvijte koruzo, namočeno v koruzi, neobdelano koruzo začinite z drgnjenjem z mehkim maslom in začimbami brez soli. Koruzo zvijte z lupinami, konce pa zavežite s kovinskimi vezmi. Postavite na vroč žar in pecite 15 - 30 minut.

• Ne dajajte lupin, svile ali storžev na razpolago.

Navodila Video: Kuhaj z Zdravkom: Koruza na žaru (April 2024).