Recept za juhe iz svežega in metega zelenja iz graha

• Maj 6, 2024

Odraščajoč, mislim, da sem bil edini otrok, ki je imel rad zeleni grah. Nisem jih imel samo rad, ampak sem jih skrivaj ljubil! Veliko govori o meni, kaj? No, moj sin ima isto ljubezen tudi do skromnega zelenega graha. Mislim, da smo zdaj samo dva graha v stroku? V redu, zdaj neham več.

Kakorkoli že, zeleni grah je zelo zdrav in hranljiv, saj je dober vir vitamina A, vitamina K in prehranskih vlaknin. Pravzaprav naj bi uživanje diete, bogate z zelenim grahom, zmanjšalo tveganje za nastanek raka. Zeleni grah je tudi poln antioksidantov in mislil je, da ima tako protivnetne kot tudi srčno zdrave koristi.

Svež zeleni grah je čudovit simbol prihoda pomladi in bogastva. Moja sveža in metina zelenjavna juha je čudovit način za pripravo pomladi. Če svež zeleni grah preprosto ni na voljo, je zamrznjen zeleni grah primeren in lahko dostopen vse leto naokoli - zato nadaljujte in jih uporabite. Upoštevajte le, da bo svež grah potreboval dlje časa za kuhanje.


SVEŽO IN MINTY GREEN PEA SOUP

Sestavine:

4-5 skodelic svežega zelenega graha (zamrznjen je v redu, vendar ga pred uporabo odtajajte)
2-3 velike šalotke, narezane na drobno (ali lahko uporabite srednje čebulo)
2 stroka česna, česen, fino mleto
1 ”kos ingverja, olupljen in fino mlet
1-2 svežih majhnih zelenih tajskih čilijev po okusu
ščepec mletega kumina v prahu
sol in poper po okusu
2½ skodelice kakovostne zelenjavne zaloge
½ skodelice debelega kokosovega mleka (ali lahko uporabite polovico / polovico)
½ skodelice svežih metinih listov, na drobno nasekljanih
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
1 žlica masla ali olja (olivno, rastlinsko ali kanola)
svež drobnjak, drobno sesekljan za okras
opečeni krutoni za okras

METODA:

V velikem lončku za juho na srednje močnem ognju dodamo maslo in šalotko. Šalotko olupite, dokler ne prosojno, nato dodajte česen skupaj z ingverjem in zelenim čilijem. Začinite z mleto kumino v prahu, soljo in poprom. Pustimo kuhati le kakšno minuto ali nato dodamo zelenjavno zalogo. Zelenjavko zavremo, da rahlo zavre in nato dodamo zeleni grah. Nato zmanjšajte toploto na nizko in pustite kuhati približno 5-6 minut ali tako. Če uporabljate zamrznjen grah, potrebujejo le nekaj minut, da se ogrejejo. Nato dodamo kokosovo mleko in liste mete. Dobro premešamo, nato pa toploto popolnoma izklopimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Nato uporabite mešalnik ali obdelovalec hrane (potopni mešalnik najbolje deluje), pire zeleno grahovo juho, dokler ne dosežete želene konsistence. Okusite in po potrebi prilagodite vse začimbe. Če uporabljate navaden mešalnik ali predelovalec hrane, juho previdno nalijte nazaj v lonček za juho in pred postrežbo nežno segrejte.
Pred serviranjem okrasite z drobnjakom in krutoni.


VARIACIJE:

Včasih postrežem to zeleno grahovo juho v večjih kozarcih, napolnjenih z 1 žlico žličke drobtine, ki je enakomerna za čisto dekadenco.

Če želite, lahko dodate tudi nekaj nasekljanih listov cilantroja ali listov bazilike. Tudi česnovi krutoni delujejo res dobro ali celo nekaj kosov ocvrtega paneerja na vrhu je okusno.

Namesto kokosovega mleka lahko dodate nekaj jogurta ali pinjenca za bolj zdravo različico s trpinčenim udarcem.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Božično kosilo 2012: Solata s korenčkom, grahom in motovilcem (Maj 2024).