Zelenjavni ražnji na žaru

Zelenjavni ražnji na žaru

• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
• 1 velika rdeča paprika
• 3 majhne bučke
• 3 majhne rumene poletne squash ali dodatne bučke
• 1 lb. delno kuhanega, majhnega, popolnoma novega krompirja ali 2 pločevinki majhnega celega krompirja
• 12 oz. velike, cele gobe
• nariban parmezanski sir

Priprava -
Vmešajte olje in kis skupaj; dati na stran. Rdečo papriko narežemo na dvanajst - 1 "koščke. Bučke in rumeno rezino narežemo navzkrižno na dvanajst - 1/2" do 3/4 "rezine. Narežemo zelenjavo, izmenično, na 4 velike nabodala. Sestavljene kabone položimo v plitvo posodo in 15 minut marinirajte v mešanici olja in kisa.

Kabobe pečemo na srednjem oglju 12 do 14 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo porjavi, pri čemer enkrat obrnemo. Pred serviranjem jih potresemo s parmezanom.