Pečene palačinke iz ostrige

• April 30, 2024

Služi 4

Za ogled videoposnetka tega recepta:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Ko kupujem ostrige, me pogosto ljudje vprašajo, kako jih pripravim, in povem jim to neverjetno okusno enostavno tajsko jed. Ena izmed mojih najljubših jedi, ki jo prijateljem postrežem kot predjed ali pijem hrano. Vse se da pripraviti pred časom, palačinke pa skuham tik pred serviranjem.

Všeč mi je, da jih izdelujejo v majhnih srebrnih dolarjih za predjed.

2 lb. sveže majhne ostrige, ki so jih odstranili in odstranili iz lupine
4 žlice moke
1-1 / 2 Tbs koruzni škrob
1/2 skodelice vode
2 jajci, pretepli
1/2 žličke soli
1/4 čajne žličke mletega belega popra
2 zeleni čebuli, drobno narezani
1-2 stroka česna mleto
1 Tbs Cilantro listi sesekljani
1-2 tajskih čilijev, mletih - po želji
1 velika drobna obrezana fižolova rezina - neobvezno
1 Tbs arašidov ali rastlinskega olja

Garniraj
Cilantro sesekljan
Sveže obrezani fižolovi kali

Ostrige očistite v hladni vodi, skrbno odprite z brisačo, da zaščitite roke pred nožem. ALI Nadomestna metoda: ostrige položite v lonec z 1 skodelico vode. Kuhajte jih približno 5-8 minut ali dokler se ostrige ne odprejo.

Ostrige odstranite iz soparnika in pustite, da se ohladijo. Nato odstranite meso iz vsake lupine, rezino, če obstaja, so zelo velike. Pazite, da z mesi ostrige ne boste našli nobenih kosov lupine.

Zmešajte moko, koruzni škrob, vodo, jajca, sol in črni poper. To bo konsistenca testa za palačinke. Previdno zložite v školjke, cilantro in zeleno čebulo.

Ponev segrejte na protipožarni ponvi, dodajte olje in zavrtite. Polovico mešanice vlijemo v segreto ponev in jo zvrnemo, da se dno dna enakomerno premaže. Kuhajte na srednjem ognju, dokler dno palačinke ne bo zlato približno 2-3 minute. Ne prekuhajte. Palačinko nežno potisnite na krožnik, nato pa položite ponev na krožnik in palačinko vrnite nazaj v ponev, da še eno minuto nadaljujete s kuhanjem.

Palačinko potisnite na servirni krožnik. Okrasite s cilantro.

Postrezite z omako "Sriracha". "Sriracha" je tajska vroča omaka, ki prihaja v plastični steklenici s stisnitvijo in jo najdemo na azijskih trgih. Tudi Nam Pla Phrik (ribja omaka z narezanimi čiliji) je dobra začimba.

Različica: To lahko naredite tudi z majhnimi kozicami, školjkami, lignji ali školjkami, če želite.

Navodila Video: Taiwanese Street Food - SEAFOOD, PANCAKES, SUSHI Abalone Shrimp Oysters Taiwan Night Market (April 2024).