 Jagnjetina napolnjena noga - 1 skodelica zlate rozine
- 1 skodelica posušenih češenj
- 1 skodelica suhih marelic, nasekljanih
- 1/2 žličke. posušen timijan
- 2 jajci, rahlo pretepla
- 2 skodelici svežih drobtin
- 1 jagnjetina noga brez kosti, približno 4 do 5 kilogramov
- 2 T. olivno olje
- 1 tsp. sol
- 1/4 tsp. poper
Priprava -
V skledi zmešamo skupaj rozine, suhe češnje, sesekljane marelice in timijan. Dodamo jajca in dobro premešamo. Zmešajte v krušne drobtine (približno 1/2 skodelice naenkrat, do skupno 2 skodelici) ali dovolj, da mešanico držijo skupaj. Morala bi biti približno enake konsistence kot puranji nadev. Če jagnjetino brez kosti razvaljate in zavežete, odstranite vrvico ali mrežico, odvijte in meso položite ravno. Odstranite vse vidne maščobe. Mešanico sadnega nadeva enakomerno razporedite po jagnjetini. Začnite na najkrajšem robu pečenko. Zavijte robove, nato jih na vsakih nekaj centimetrov, vzdolžno in navzkrižno, privežite s kuhinjsko vrvico. Premažemo z olivnim oljem in začinimo s soljo in poprom. pečica toF. Pečenko postavite na stojalo v plitvo ponev. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 450 ° 10 minut. Zmanjšajte temperaturo v pečici na 350 ° stopinj in nadaljujte s praženjem 1-1 / 2 do 2 uri ali toliko časa, dokler mesni termometer, vstavljen v sredino polnjene pečenke, ne odčita l65 °. Vzemite iz pečice, prestavite na servirni krožnik in rahlo pokrijte s folijo. Pustite, da se ohladi približno 10 minut. Odstranite vrvico in pečenko rezite, navzkrižno, na debele rezine. Služi od 8 do 10.   | Deluxe aluminijasta ponev za peko z dodatkom bonusa
Ta pekač v profesionalnem slogu je izdelan iz težkega aluminija z nevtralno notranjostjo Quantum2 in trdnimi zakovikanimi aluminijastimi ročaji. Jekleni prtljažnik v obliki črke V drži vaš puran ali pečenko na mestu nad kapalkami. Bonus 7-kos. komplet vključuje puranje baster, 16 oz. merilna skodelica s napenjalnim pokrovom, krtačo za čiščenje, krtača za čiščenje, termometer v pečici in pribor za vezanje mesa. |
|
