Pečenje na žaru s pivom - klobaso 'Outlaw omaka

• Maj 2, 2024

Beer Fox pravi: "Marinirane klobase, popolnoma oblečene, za nočno peko na žaru!"

Priporočeno pivo: Rio Grande Elfego Bock, Pivovarna Rio Grande, Albuquerque, Nova Mehika, ZDA

Slog: Bock - peneče bakreno mahagoni v barvi - aroma opečenega münchenskega slada in pridih lesnega hmelja, z lahkimi okusi sladke karamele in čokolade.

Priporočena specialiteta gorčica: Sierra Nevada Porter & Pikantna rjava gorčica, Pivovarna Sierra Nevada, Chico, Kalifornija ZDA

Porter & pikantna rjava gorčica - Globoko rumeni ocher - Sladkost globoko praženega ječmenovega slada z namigi toffe ustvarja zapleteno, bogato in gladko eleganco znotraj gorčične osnove eksotičnih začimb.

Debele mestne klobase:
3 lbs. raznovrstna klobasa - bratwurst, italijanska, knackwurst, purana ali piščanec)

Elfego Bock Marinade:
4-1 / 2 C Rio Grande Elfego Bock
1 srednja čebula, sesekljana
1 žlica kitajskega peteršilja
ščepec sveže mlete paprike

V veliki ponvi ali nizozemski pečici, parne klobase, pokrite, v omejeni for ”vodi 20 minut. Odcedite.

Zmešajte skupaj Rio Grande Elfego Bock, čebula, kitajski peteršilj in sveža mleta paprika, kot marinada. Parjene klobase razporedite v nekovinski pekač. Pokrijte z marinado. Shranjujte v hladilniku čez noč.

Po mariniranju ga odstranite iz marinade in postavite na stojalo vročega oglja, 4 centimetra od toplote. Žar, pogosto obračanje in krtačenje z marinado, dokler klobase ne porjavijo na vse strani in segrejejo.

Postrezite z izvlečno omako:
2 žlici olivnega olja
1 žlica mletih šalotk
½ čajne žličke posušenega mletega česna
6 oz. Rio Grande Elfego Bock
1 C Sierra Nevada Porter & Pikantna rjava gorčica
1/8 C. limoninega soka
ščepec soli

Saloté šalotko in česen v olivnem olju do dišečega, približno 1 minuto. Dodaj Elfego Bock. Zavremo in dušimo 1 minuto. Dodaj Sierra Nevada Porter & Pikantna rjava gorčica, limonin sok in sol. Dobro premešamo in segrejemo skozi. Postrezite z maščobnimi mestnimi klobasami.

* Korist za zdravje: Bogat s cinkom, visokokakovostnimi beljakovinami, železom, vitaminom A