Pikantna zlata slamica z receptom za rozin

• Maj 11, 2024

Ta recept za začinjeno zlato sužino sem prvič videl na strani Ameriškega inštituta za raziskave raka, medtem ko sem iskal zelenjavni recept, ki bi ga moj bolan prijatelj jedel in užival.

Poskusila sem recept, vendar sem vedela, da je moja punca rada sladkarije, zato sem naredila nekaj sprememb, vključno z dodajanjem rozin v sužino, ker je potrebovala 'sladko' spodbudo, da je jedla svoje obroke. Skupaj z medom so rozine dodale ravno pravšnjo naravno sladkobo. Kurkuma daje jabolčnemu žaru toplo zlato barvo in doda dodaten okus.

SESTAVINE

8 skodelic narezanega zelenega zelja (1 majhna glava)
1 velika zelena paprika, posejana in narezana na trakove
1 srednje velik korenček, grobo nastrgan
3/4 skodelice zlate rozine, zmehčane v vroči vodi
1 stebelna zelena, drobno sesekljana
2 srednje velika redkev, rdeča koža odrezana in drobno sesekljana
1/2 srednje čebule Valdalia ali katere koli druge sladke čebule, na tanko narezane
1/4 skodelice belega kisa
3 žlice medu
1/2 čajne žličke mletega ingverja ali po okusu
1/4 čajne žličke mlete kurkume
1 žlica kanola ali olja grozdnih semen
pekoča paprika po okusu
sol po okusu

NAVODILA

Združite kis, med, ingver in kurkumo v ponvi in ​​mešanico dušite na nizki vročini. Mešajte, da se temeljito premeša. Odstavite ponev z ognja in dodajte olje v to mešanico. To je tvoj preliv iz skrilavca.

Zelje, poper, korenje, redkvica, čebula, zelena in zdrobljena odcejena rozina dajte v servirno veliko skledo in vrzite zelenjavo, dokler se enakomerno in dobro ne združijo. Okusite ohrovt iz skrilavca in dodajte kosmiče vroče paprike po okusu, po potrebi solite. Pred serviranjem premešajte.

Postrezite kot prilogo ali napolnite s sirovim sendvičem sirov sendvič. Dobro s pečenim piščancem ali pečenimi ribami.

Naredi približno 8 obrokov.

Priporočljivo:
Z vami delim čudovito staro kuharsko knjigo, moja je bila objavljena leta 1986. Amazon ima posodobljeno kopijo te kuharske knjige s svežo novo platnico. Upoštevajte, da recepti za ohrovt in ohrovt, ki jih najdete, niso na novo dodani, južnjaki so kuhali in jedli te zelenjave že dolgo, preden so se oglasile. Dediščina južne kuhinje