Recept za solato iz kvinoje

• April 27, 2024

Kvinoja (izgovorjeno keen-wah) je seme, ki se uporablja pri kuhanju. Lahko ga kuhamo in uporabljamo kot riž ali kuskus. Lahko je tudi mleta in se uporablja kot moka. Kvinoja je brez glutena, zato je dobra možnost za ljudi z občutljivostjo na gluten. S povečano ozaveščenostjo o občutljivosti na gluten je kvinoja v zadnjem času vse bolj priljubljena. Zdaj ga lahko najdete v večini trgovin z živili na prehodu z naravno hrano. Poleg osnovne kvinoje lahko najdete tudi kvinoje testenine, kvinojine kosmiče za vroče žito brez glutena, kinojeve energijske palice in celo otroško hrano za kvinojo.

Poleg tega, da kvinoja brez glutena prinaša tudi nekatere prehranske koristi. Ena četrtina skodelice nekuhane kvinoje zagotavlja 155 kalorij, 2,5 grama maščob, 3 grame vlaknin in 6 gramov beljakovin. Nima holesterola, natrija ali sladkorja. Ena porcija zagotavlja tudi 20% priporočene dnevne doze železa. Kvinojo pogosto jedo vegetarijanci, saj je to ena redkih rastlinskih živil, ki velja za "popoln" protein, kar pomeni, da vsebuje vse vitalne aminokisline v ustreznih razmerjih.

Kvinoja ima blag oreškov okus, zaradi česar je zelo vsestranski. Uporabite ga lahko namesto jutranje ovsene kaše z dodatkom sadja in medu. Pripravljen je v veliko manj časa kot rjavi riž in je dober nadomestek, če se vam mudi. Poskusite zamenjati riž v svojih juhah ali buritojih s kvinojo. Naredite veliko šaržo in jo hranite v hladilniku, žlico pa položite na solato ali jo postrezite kot prilogo k piščancu na žaru ali ribi.

Ta recept za solato iz kvinoje ima blage okuse, zaradi česar je dobra stranska jed za različne obroke. Odlična je možnost za potluck ali piknik, saj se sestavine ne bodo pokvarile, če bodo nekaj ur zunaj hladilnika. Naslednji dan vržemo ostanke na posteljo iz špinače ali mešanega zelenja za okusno in hranljivo solato. Za popoln obrok bi lahko pomešali tudi nekaj kuhanega piščanca.

Če nimate pražene rdeče paprike, svežo rdečo papriko ožmite s pomočjo suhe ponve iz litega železa ali na žaru. Vročo rdečo papriko položite v stekleno posodo s pokrovom ali prekrito s plastičnim ovojem. Po približno 10 minutah ali ko se paprika dovolj ohladi, da papriko vzamemo iz posode in odstranimo čim več ožgane kože. Seveda bi lahko poper tudi omako ali pa uporabili svež.

1 skodelica kvinoje, kuhana v skladu z navodili za pakiranje
2 skodelici koruze
¼ skodelica limetinega soka
1 skodelica nasekljane pražene rdeče paprike
1 pločevinka čilija ali 1 sveži jalapeno ali Serrano čili
¼ skodelice olivnega olja plus 1 čajna žlička
½ skodelice nasekljane čebule
½ čajne žličke čilija v prahu (neobvezno)
Sol ali nadomestek soli po okusu

Kvinojo skuhajte po navodilih za pakiranje. Čebulo prepražite v 1 čajni žlički olivnega olja. Kvinoja in čebula naj se ohladita. Vse sestavine zmešajte skupaj. Postrezite pri sobni temperaturi ali pozneje v hladilniku.


Nakup organskih kvinoje Earthly Delights iz Amazona - moj najljubši!

Navodila Video: KVINOJINI ZELENI MAFINI (April 2024).