Recept italijanskega govejega burgerja

• April 27, 2024

Za okusen zavitek na navadnem hamburgerju poskusite te italijanske burgerje iz govedine. Približno trideset minut traja, odkar začnete zbirati sestavine, dokler jih ne postrežete. Če potrebujete nekaj burgerjev s tistim posebnim pridihom, so to ti.

Recept italijanskega govejega burgerja

Sestavine:
¼ skodelica
1 veliko jajce
1 žlica posušene sesekljane čebule
1 žlica posušenega peteršilja
1 čajna žlička paprike
½ čajne žličke česna
¼ čajna žlička popra
2 žlici kraft parmezana (ali vaš najljubši parmezanski sir)
½ skodelice italijanskih drobtin
1 kilogram visokokakovostne mlete govedine (85% pusto ali vitkejše - uporabil sem 90% pusto mletega kroga)
1 čajna žlička Lawryjeve soli (neobvezno)
Oljčno olje za cvrtje pleskavic
Vroča voda za kuhanje pleskavic
Po želji rezine sira Provolone

Metoda:
Ta metoda uporablja mešanje in oblikovanje mesne mešanice z rokami. Ker lahko surovo goveje meso nosi bakterije, je pomembno, da si temeljito umijete roke, preden se dotaknete pripomočkov. Za to boste morali umiti roke na več mestih v receptu.

Na štedilniku naj bo velika težka posoda s tesno prilegajočim se pokrovom. Dno ponve premažemo s prav toliko olivnega olja, da ga prekrijemo. Pripravite lopatico.

Za mešanje sestavin uporabite veliko posodo. Če želite izmeriti mačko, merilno skodelico razpršite s pršilcem za kuhanje. Izmerite mačko in le ta se bo razlila v veliko skledo. Dodamo jajce, čebulo, peteršilj, papriko, česen, poper in parmezan. Mešajte te sestavine, da se pomešajo. Stisnite grudice sira, da se zmešajo. Po želji dodajte italijanske krušne drobtine, mleto govedino in začinjeno sol. S sveže opranimi rokami dobro premešajte z rokami, dokler goveja zmes ni popolnoma zmešana. V ponev damo ščepec mesne mešanice. Umij si roke.

Vklopite štedilnik, do višine, dokler ponev ni vroča in ščepec mesa zacvili. Medtem ko se ponev segreva, mesno zmes oblikujte v 4-6 pleskavic, odvisno od apetitov vaše družine. Ta recept naredi pet pleskavic za mojo družino. Ko mesni ščepec zavre v ponvi, dodajte pekače v ponev. Umij si roke. Potem, ko so se torte porjavile na eni strani, jih z lopatico obrnite na drugo stran. Rjavo drugo stran. Nalijte dovolj vroče vode, da pokrije dno posode približno 1 cm globoko (1/3 palca). S svojo ponev sem porabil približno skodelico vode. Tega res ni treba meriti. Potrebujete le malo vode, ne preveč, da se bodo pleskavice popolnoma skuhale in bile nežne. Pazite tudi, da vodo polijete v ponev. Ne želite, da se maščobe potakajo na vas! Zunanjost italijanskih govejih burgerjev bo privlačno obarvana, vendar ne bo imela trde zunanje skorje. Zmanjšajte vročino in dušite približno 15-20 minut, oziroma dokler torte niso popolnoma kuhane in ne ostanejo rdeče ali roza barve. Čas je odvisen od tega, kako debele so torte in kako vroče so vam peči. Izklopite vročino in vsako pattie pokrijte s kremnim koščkom sira provolona. Ponev pokrijemo in pustimo stati 1-2 minuti. Italijanske goveje burgerje odstranite iz ponve in postrezite.

Različice:

Te paštete lahko postrežemo na sveži žemljici z rančkovim prelivom, solati in narezanimi paradižniki. Na hrustljavi italijanski zvitku lahko uporabite tudi svojo najljubšo italijansko paradižnikovo omako. Kakor koli, če jih postrežete, so okusen dodatek k vašim sendvičevim receptom.

Se dobro seznanja z:

Enostaven recept za solato iz špinače z nizko ogljikovimi hidrati
Recept za solato iz marinirane zelenjave
Recept za stransko jed iz brokolija
Recept za juhe iz špinačne gobe

Navodila Video: Božični kruh s suhim sadjem (April 2024).