Loukoumathes - recept za medene obkladke

• April 26, 2024

Loukoumathes:
ali grške medene obkladke

Loukoumathes so grška tradicija, zlasti na silvestrovo. Podobno kot majhni krofi so tudi sladka, dekadentna sladica. Mislim, da imajo malo okus po lijanskih tortah, vendar Loukoumathes imajo lahko in zračno teksturo. Za pripravo te posebne sladice ne potrebujete nobene posebne opreme in zlahka jo naredite doma za vsak obrok.

Sestavine
Kanolajevo olje ali drugo rastlinsko olje (za cvrtje)
2 skodelici namenske moke
mleti cimet
orehi
Draga
1 jajce
¾ skodelice mleka
4 žlice stopljenega masla
4 žlice sladkorja
3 čajne žličke pecilnega praška

Navodila:
V veliko skledo odmerite pecilni prašek in moko. Temeljito premešajte z metlico. Dodajte sladkor, stopljeno maslo, mleko in jajce ter mešajte, dokler se dobro ne združijo. V veliki in globoki ponvi segrejte 2-3 centimetre rastlinskega olja. Ko je olje pripravljeno, v olje spustite testo po žlicah in pražite, dokler na vseh straneh ne postane zlato rjave barve. Odcedimo in položimo na papirnate brisače, da odvzamejo dodatno olje. Razporedite na servirni krožnik ali krožnik in pokapajte z medom. Povrhu z orehi in cimetom. Rada dodam tudi slaščičarski sladkor, vendar upoštevajte, da to ni tradicionalno. Lahko dodate rozine, olupke ali kateri koli drug preliv, da bo recept po želji.

Beseda o medu:
Med je naravno sladilo, ki ga že stoletja uporabljajo Grki in ne-Grki. Uporablja se v sladicah, mesu in celo v jedeh z zajtrkom, med je bistvena sestavina grške kuhinje. Pravzaprav so v stari Grčiji medu označevali kot "hrana bogov". Med se ni uporabljal le v hrani, ampak tudi v zdravilne namene. Od Baklave, velikonočnih piškotov in Loukoumathesa do medeno glaziranega grškega kruha, če imate medu pri roki, boste poskrbeli za veliko prihodnjih grških jedi. Na bližnji kmetijski tržnici poiščite lokalni med, kupite tipičen medovit med v trgovini z živili ali pa sami postanite čebelar! Ne glede na to, na kakšen način ga dobite, je medu nujno, da ga hranite v svoji shrambi.