Recept z rumenimi zvitki iz roženega marmorja Pumpernickel

• April 30, 2024

Beseda "hitro" je sorazmerna, zlasti kadar se nanaša na peko iz nič. Domači kruh in zvitki so na splošno precej zamudni, toda, ko je testo pripravljeno v avtomatskem stroju za peko kruha, je čas za roke zelo minimalen, stroj pa opravi svoje delo in kuharja sprosti pri drugih opravilih. Naslednji Rženi zvitki Pumpernickel, so "hitri" v primerjavi s kruhom, narejenim po običajnih metodah. Testo oblikujemo hitro s preprostim vezanjem trakov testa v vozle. Ker obstajata dve ločeni vrsti testa, je lepo imeti dve avtomatski napravi za kruh. Trgovine dobre volje imajo običajno na svojih policah več; večina v mojem območju se giblje med 4 in 6 dolarji vsakega, zato so zelo poceni.

Rženi zvitki Pumpernickel so gosti, zato so popolni za sendviče. Kot nalašč so za Dnevne igre Reubens ter šunko in sir ali sendviče s pastrami.

16 velikih zvitkov

Rženi sloj
1 1/4 skodelice vode
2 1/2 skodelice moke
3/4 skodelice ržene moke
3 žlice sladkorja
1 1/2 žličke soli
2 žlici masla
2 žlici koruzne moke
1 žlica semen kumine
1 žlica kvasa

Pumpernickel Layer
1 1/4 skodelice vode
2 1/2 skodelice moke
1 skodelica ržene moke
1/2 skodelice polnozrnate moke
1 1/2 žlice suhega mleka
3 žlice sladkorja
1 1/2 žličke soli
2 žlici masla
1/4 skodelice koruzne moke
2 1/2 žlice kakava v prahu
4 žlice melase
1 čajna žlička instant kave
1 žlica semen kumine
1 žlica kvasa

1. Sestavine razporedite po vrstnem redu v ponev avtomata za kruh.


2. Obe testo pripravite v avtomatskem stroju za kruh. Če je na voljo samo en stroj, ga naredite in postavite v hladilnik, medtem ko drugega pripravljate.


3. Ko so končana, testo prenesite na mokasto pecivo.


4. Vsako testo razvaljajte v pravokotnik, približno 16 x 10 ".


5. Postavite rženi pravokotnik na vrh pravokotnika pumpernickel in prerežite na pol.








6. Postavite eno polovico na drugo stran in naredite štiri plasti.







7. Testo razvaljamo v pravokotnik približno 16 "širok in 10" dolg.


8. Pravokotnik razrežite na 16 trakov širine 1 ".











9. Vsak trak testa zavežite v vozel, oba konca zavijte pod in položite na pekače, obložene s pergamentom.









10. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se na veliko ne podvoji.


11. Pečico segrejte na 375 °.


12. Rolade pečemo 20-25 minut ali dokler ne porjavijo.

Količina na porcijo
Kalorije 270 Kalorije iz maščobe 34
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščobe 13% beljakovin 10% ogljikovih hidratov. 78%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 4 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 8 mg
Natrij 482 mg
Skupni ogljikovi hidrati 52 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 5 g
Beljakovine 7 g

Vitamin A 3% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 11%