Recept za juho Pesto Minestrone

• Maj 10, 2024

Minestrone, dobesedno velika juha, je vedno dobro pripraviti, kadar potrebujemo nekaj udobne hrane. Ta recept za mineštro s svežim pestojemom je odlična enotna jed in ga lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. Testenine ali riž (ali rezina polnozrnatega kruha) in nekaj naribanega parmezana dodajo v skledo mineštre, bodo okusni in zelo hranljiv obrok.

Običajno sestavine za svež italijanski pesto vključujejo tudi pinjole, vendar. Razmišljanje v smislu preprosta, hitra, kljub temu okusna, in ravno zaradi tega specifičnega recepta sem ga naredila brez. Oprosti vsem purističnim kolegom Italijanom!

Sestavine in navodila (služi 4):

• 1 skodelica / 225 gramov testenin manjše velikosti
• 4 unče / 110 gramov špinače
• 4 unče / 110 gramov švicarskega blitve
• 4 unče / 110 gramov bučk
• 4 unče / 110 gramov zelja
• 4 unče / 110 gramov kuhanega pinto fižola
• 8 unč / 225 gramov svežega graha
• 2 srednje velika krompirja
• 1 skodelica paradižnika v pločevinkah, odcejena in nasekljana.
• 1 palica zelene
• 1 velik korenček
• 1 srednja čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• Sol
• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

Pesto sestavine:

• 20 listov sveže bazilike
• 1 strok česna
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 žlici naribanega parmezana
• 1/4 čajne žličke soli

1. Pripravite minestrono: začnite s pripravo mešanice sesekljane čebule, česna, peteršilja in zelene.
2. Na nizki vročini pražimo v ponvi s 4 žlicami ekstra deviškega oljčnega olja, dokler čebula ne postane zlata; dati na stran.
3. Očistite, operite, rezite in narežite vso zelenjavo na majhne in srednje velike koščke. Krompir olupite, vendar ga ne narežite.
4. V velik lonec z obilno vodo dajte vso zelenjavo, mešanico omaka in grah; dodamo 1 in 1/2 žlice soli, zavremo in pustimo kuhati na srednjem ognju približno 1 uro.
5. Medtem, ko je krompir narezan, ga odstranite z žlico, odcedite in z vilicami pire, nato pa vrnite nazaj v lonec.
6. Po eni uri dodajte fižol in kuhajte še 15 minut. Na koncu dodajte testenine in kuhajte do konca.

7. Pripravite pesto: v kuhalnik hrane postavite baziliko, česen, sol in olje; nekajkrat pulzirajte, nato obdelajte, dokler mešanica ni kremasta in gladka. Prestavite v manjšo skledo in vanj vstavite nariban sir parmezan.
8. Ko je minestrone pripravljen, vmešajte svež pesto. Juho prenesite v tureen in na mizo prinesite nekaj dodatka sira Parmigiano.

Buon appetito!

Preprost okusni italijanski recept je popolna kuharska knjiga za vsakega ljubitelja italijanske hrane.
Kupite in prenesite svoj izvod danes s strani CoffeBreakBlog eBook.